Картофельный салат с майонезом

Ностальгический картофельный салатик. Очень-очень вкусный! Раньше у нас такой салат часто готовили вместо Оливье, но со временем он подзабылся. Состав элементарный: картофель, яйца, маринованный лук и майонез.

Советы:

• Картофель лучше немного переварить чем недоварить. Лучше, чтобы кусочки были слегка рассыпчатые.
• Майонез не жалейте, его должно быть много. Салат не должен быть сухим. Можно добавить смесь: майонез+сметана.

Ингредиенты:

На 4 порции:
• 2 крупные отварные картошки (общий вес 400г)
• 4 отваренные вкрутую яйца
• 1 средний репчатый лук (150 г)
• 150 г майонеза
• 0.5 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. молотого перца

Для маринада:

• 2 ст.л. уксуса 9 %
• кипяток 200 мл

Лук почистить.
Разрезать вдоль на 2 половины.
Нарезать на 4 сектора.

Тоненько нашинковать.
Как можно тоньше.

Маринуем лук.
Так он утратит горечь и станет пикантнее.

Лук полить 2 ст.л. уксуса. Перемешать.

Залить лук кипятком.

Дать постоять 5-7 минут.

Отцедить через сито.

Отварной картофель почистить от кожицы, нарезать средним кубком.

Яйца нарезать кубиком. Удобно на яйцерезке.

Собираем салат.

В одной емкости соединить:
картофель, яйца, лук.

Заправить майонезом, посолить (0.5 ч.л. соли), поперчить (0.5 ч.л. перца).

Перемешать.

Дать настояться пару часов в холодильнике и подавать.

Можно посыпать зеленым луком.