Ленивые чебуреки из лаваша

Соскучились за чебуреками, а готовить нет ни сил ни времени? Наш рецепт вас выручит!

Очень вкусные пирожки с мясом из лаваша, которые по вкусу не отличить от настоящих чебуреков!

Здесь все продумано до мелочей: и вкусная сочная начинка из сырого фарша и лука, и способ складывания, чтоб мясо при жарке не осталось сырым, и подходящий мучной кляр, благодаря которому, в отличие от простого обмакивания в яйцо, наши мясные»пирожки» будут напоминать по вкусу именно чебуреки.

Рекомендации:

• можно использовать любой фарш, который вам нравится, но фарш состоящий исключительно из куриного филе не подойдет, т.к. он не даст нужного вкуса;
• не складывайте лаваш большее количество слоев, чем рекомендуется в рецепте — иначе сырое мясо может не прожарится;
• для характерного чебуречного вкуса следует использовать мучной кляр, конечно пирожки можно обмакнуть и в кляр из яйца, но тогда вкус уже не будет похожим на чебуреки из-за яичного привкуса;
• чтобы кляр не стекал в сковороду при жарке и пирожки получались более аккуратными, после окунания в кляр дайте ему пару секунд стечь, и только затем выкладывайте на сковороду;
• кляр из муки впитывает масло, потому после жарки выкладывайте чебуреки на блюдо, простеленное бумажными салфетками, они впитают лишний жир.

Ингредиенты:

Для 14 шт:
• тонкий лаваш (у меня лист размером 32Х45см)
• 4 ст.л. растительного масло для жарки

Для мясной начинки:

• фарш мясной 300 г (у меня из куриных бедер)
• 1 крупный репчатый лук
• 0,5 ч.л. соли
• 0,3 ч.л. черного перца

Для кляра:

• 1 стакан пшеничной муки
• 3/4 стакана воды
• 1 яйцо
• 2 щепотки соли

Готовим мясную начинку:

Репчатый лук почистить, натереть на крупной терке.

В одной емкости соединить:
фарш и лук.
Посолить (0,5 ч.л. соли) поперчить (0,3 ч.л.).

Хорошенько перемешать.

Развернуть лаваш. Распределить фарш тонким слоем (около 3 мм.)

Загнуть нижний край до середины листа.
Так, при ширине лаваша 32 см, ширина полоски будет 8 см.

Также к центру загнуть верхнюю часть лаваша.

Разрезать лаваш ножом вдоль по центральному шву.
Затем нарезать каждую полоску примерно на 7 пирожков.

Готовим кляр:
к 1 стакану муки добавить пару щепоток соли, и 3/4 стакана чистой холодной воды. Вбить яйцо.

Перемешать. Кляр должен получится без комочков, по консистенции как жидкая сметана.

Перед жаркой каждый пирожок окунуть в кляр.

Хорошенько разогреть сковороду с парой ложек растительного масла.

Пирожки выложить на прогретую сковороду.

Жарить по 3-4 минуты на каждой стороне.
После обжарки выкладывайте чебуреки на блюдо, простеленное бумажными салфетками, они впитают лишний жир.

Подавать горячими.

Приятного аппетита!