Фаршированные яйца с красной икрой

Очень вкусный вариант фаршированных яиц! Обязательно попробуйте на праздник!
Я заметила, что обычно начинке яйцам с икрой не уделяют должного внимания. Считается, что и без того получается шикарно, даже если красную икру просто выложить на половинки отварных яиц, ну максимум можно смазать желток майонезом или творожным сыром.
Предлагаю изменить этот подход. Уверенна, что настолько праздничный вариант закуски должен не только выглядеть красиво, но и быть очень вкусным!
В основе рецепта, который мне хочется предложить — классическая начинка популярных за рубежом (особенно в США) фаршированных яиц с интригующим названием «deviled eggs» (из-за жгучего перца, которым часто посыпается эта закуска). Ингредиенты такой начинки прекрасно сочетаются друг с другом и прекрасно сочетаются с морепродуктами. Поэтому вместо жгучей ноты мы добавим красную икру (кстати, можно использовать и другие виды икры, например, мойвы).
Интересно, что по сравнению с расходом красной икры на бутербродах, вариант фаршированных яиц намного экономнее.

Ингредиенты:

На 8 шт:
• 4 сваренные вкрутую яйца
• 1 стебель зеленого лука
• 2/3 ч.л. острой горчицы
• 2 ст.л. без верха майонеза
• щепотка соли
• 2 чайные ложечки красной икры
• 1/3 ч.л. уксуса 9%

Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль.

Аккуратно вынуть желтки.

Зеленый лук мелко измельчить.

Соединить лук с желтками и майонезом.

Добавить горчицу (2/3 ч.л.) и пару капель уксуса (1/3 ч.л.). Добавить щепотку соли.

Хорошенько растереть смесь вилкой до однородности. Должна получится кремообразная масса.

При помощи чайных ложек нафаршировать половинки белков смесью с желтками.
Тыльной стороной ложки сделать небольшое углубление.

Выложить по 1/4 ч.л. красной икры на каждую лодочку.

Подавать с оливками и кусочками лимона.
Приятного аппетита!