
Зеленый борщ со свежим щавелем
![]() |
15 |
4 отзыва


- На 1.5 л воды (3 порции)
- 500 г говядины (на косточке для более насыщенного вкуса)
- 2 -3 картофелины
- 1 большая морковь
- 1 средний репчатый лук
- 2 -3 ст.л. сухого риса
- 2 отварных яйца (из расчета по 0.5 на человека)
- сметана (по 1 ст.л. в тарелку)
- Пучок щавеля 3 см в диаметре
- Укроп в тарелку (по 3-4 веточки без жестких стеблей)
- Специи (лавровый лист 2 листочка, 5-6 горошин черного перца)
- Соль 2/3 ст.л.


Мясо варить до полной готовности 1-1.5 часа. Мягкость проверять вилкой.
Овощи закидываем только убедившись,что говядина готова. Если мясо старовато вариться может и дольше 2 часов.






На этом этапе закидываем в суп все специи (лавровый лист и черный перец).


Зеленый борщ готов.




Приятного аппетита!
Спасибо Вам за рецепт!!!
Ive, спасибо за Ваш вариант супа! Интересно, что «затирку» из сала и зеленого лука у нас тоже когда-то делали, но добавляли в самом конце.
А я варю этот суп по-другому, называют его у нас «Зеленый борщ». В кипящую воду кидаю порезанную кубиками картошку, как закипела добавляю очень мелко порезанное сало слегка перетертое с мелко нарезанным луком. Затем щавель и в конце в кипящий суп ввожу яйцо, оно получается ниточками. Подается со сметаной. Зимой добавляю консервированный щавель.
Борщ ну прямо как у мамы)))) Спасибо