Яичница "Инь-янь"

Рецепт-идея праздничного завтрака для любимых!
Такую романтичную яичницу можно приготовить на День влюбленных, на 8-ое марта или ко Дню Рождения своей второй половинки! По крайней мере, на 14 февраля у меня был именно такой завтрак, и это было так неожиданно приятно, вкусно и оригинально, что я решила запечатлеть эту чудесную яичницу в мастер-классе!

Советы:

Рецепт рассчитан на диаметр сковороды 26 см. Если брать сковороду большего размера омлет может не заполнить все дно.
Чтобы все получилось красиво, вылив омлетную основу, выключите нагрев конфорки, и не спеша аккуратно выложите весь декор. Когда все будет готово снова включайте огонь и накройте яичницу крышкой — все вместе хорошо проготовится.
половинки можно сделать и из чего-то другого: консервированной кукурузы, жареных грибов, фарша. Главное, чтоб омлетная основа была в момент выкладывания начинки немного жидковатой, чтоб при приготовлении все успело «схватиться».

Ингредиенты:

3 яйца
4-5 шт самых мелких помидорчиков черри
40 г твердого сыра
3 стебля зеленого лука
1 ч.л. растительного масла
щепотка соли

Сыр натереть на крупной терке.

Зеленый лук нарезать очень мелко.
Помидорчики нарезать на тонкие пластины в 2 мм.

У двух яиц отделить желтки. Удобнее сразу разместить желтки в 2-х разных емкостях, выливать их по одному будет удобнее.

К 2 отделенным белкам вбить 1 целое яйцо.
Посолить (1 щепотка соли).

Перемешать венчиком.

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла, удобно нанести масло салфеткой.
Тщательно смажьте дно и по бокам.
Прогреть сковороду 5 минут на среднем огне.

Вылить смесь из 2-х белков с целым яйцом.
Дать основе слегка схватиться и выключить огонь.

Огонь выключаем исключительно для того, чтобы успеть неспеша выложить весь декор до того, как основа приготовится.
Последними выливаются желтки, они тоже должны успеть приготовиться.