Тыквенная каша с рисом

Рецепт вкусной, необычной, праздничной тыквенной каши с рисом, изюмом и цедрой лимона.
В нашей семье кашу из тыквы не готовили, поэтому осваивать и дополнять обычный ее рецепт мне пришлось самой и по-своему. Предлагаю Вашему вниманию именно тот рецепт по которому готовлю сейчас, это традиционное зимнее блюдо на завтрак, с очень сбалансированным вкусом.
Советы:
— тыкву выбирайте послаще, если тыква пресновата добавьте сахара на 1 ч.л. больше
— рис с водой добавляем в соотношении 1:3, поскольку каша должна быть вязкой, а не как плов.

Ингредиенты:

• На 2 порции:
• 300г сырой тыквы
• половина стакана (100г) сухого риса
• 30г сливочного масла
• 2 ст.л. изюма
• 1 ст.л. сахара
• 1/3 лимона
• маленькая щепотка соли

Тыкву очистить от шкурки и семян.

Натереть на крупной терке.

Верхний желтый слой шкурки лимона натереть на мелкой терке — нужно получить немножко цедры.
Цедра — это именно тонкий желтый слой шкурки, белую часть натирать не следует — она дает горечь.

В кастрюлю добавить тыкву, промытый изюм.

К тыкве добавить масло, сахар (1 ст.л.) и маленькую щепотку соли.

Перемешать и протушить 5 минут на среднем огне.
Масло должно полностью растаять, а тыква обмякнуть. Воду добавлять не нужно — в тыкве достаточно жидкости.

Всыпать рис, перемешать.

Добавить холодную воду в пропорции к объему риса 1:3, т.е. если взять половину стакана риса воды долить полтора стакана.

Довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Через 30 минут добавить цедру и 1 ст.л лимонного сока. Перемешать. Снять с огня и дать тыквенной каше постоять 5-10 минут под крышкой.

Подавать теплой.
Приятного аппетита!