Оладьи из яблок
Пышный яблочный пирог
|
2994 |
798 отзывов
Этот рецепт яблочного пирога еще из кулинарной тетрадки моей мамы! Простой в приготовлении и очень вкусный, он частый гость наших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров, когда хочется посмотреть добрый фильм забравшись под одеяло и согреться чашечкой черного чая с кусочком теплого пирога…
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 3 сырых яйца
- 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой или 140-145 г)
- 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- Ванилин
- Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)
Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.
Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
Отделить у яиц белки от желтков.
Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).
Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.
Белки взбить в устойчивую пену.В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.
Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
Гасим соду.Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
Выложить яблоки на смазанную форму.ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С (первые минут 15), затем при 160.ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт.
Принцесса, очень приятно, что пирог удался и понравился! 🙂 На здоровье!
Мне 11 лет.Я сама готовила и он удался.
Готовила 20 мин.он пропекся и получилось здорово и вкусно.
Спасибо за рецепт!
Татьяна, приятно, что рецепт Вам понравился! Да, Вы правы, разрыхлитель ( или сода с уксусом) — дополнительная подстраховка, пирог вполне поднимается благодаря пузырькам от взбитых белков и желтков.
Спасибо за рецепт,быстро и просто,но очень вкусно,понравился семье и всем друзьям,вместо соды ложу разрыхлитель,но один раз забыла и не положила ни соды ни разрыхлителя,пирог получился нисколько не хуже,главное хорошо взбить,вообще похож на шарлотку.
Рецепт мне понравился очень прост в приготовлении
Света, очень приятно, что пирог удался и Вы довольны 🙂 На здоровье!
С выпечкой вообще-то не дружу,но Ваш рецепт захотелось попробовать,и он у меня получился!буду печь его всегда!спасибо
Лена, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Только что приготовила,выглядит супер ,на вкус нежная бисквитная шарлотка)))) спасибо вам за рецепт !
Приятного Вам чаепития с пирогом! 🙂
Очень вкусно,быстро)супер)я ,правда,ещё корицы чуть-чуть добавила
попробую ваш рецепт
Алина, рада, что пирог удался! А делать его можно с разными фруктами: грушами, персиками, сливами, айвой
Спасибо! Пирог получился вкуснейший,а тесто пышное ))
Толь яблоки я бы уже выкладывала в тесто (немного было сложностей с тем ,что они подгорели)
А можно использовать другие фрукты?