Дрожжевое постное тесто
Оладьи на дрожжах (постные)
|
246 |
102 отзыва
Дрожжевые пышные оладушки, которые всегда удаются! Рецепт постный, без яиц и молока, но оладьи получаются настолько вкусными и аппетитными, что рекомендую их готовить не только в пост.Советы:
— при вымешивании теста проследите, чтобы не осталось комочков, удобно взбивать его блендером.
— очень важно не перемешивать тесто, когда оно поднимется, при жарке аккуратно зачерпывайте тесто ложкой (сохраняя внутри пузырьки) и выкладывайте на горячую, промасленную сковороду.
Ингредиенты:
-
На 16 шт:
- 2 стакана муки (300г)
- 1,5 стакана теплой воды (около 330 мл)
- 2 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- Растительное масло для жарки (6 ст.л)
Смешать в глубокой миске муку, сахар, соль, дрожжи.
Влить воду.
Хорошенько вымешать ложкой или перемешать блендером до полной эластичности. Важно чтобы не было комочков.Тесто должно получится как густая сметана.
Накрыть емкость с тестом крышкой или пакетом и оставить подходить на 1-1,5 часа. Чтобы процесс шел быстрее в помещении должно быть довольно тепло и без сквозняком. Емкость с тестом можно положить в раковину, наполненную теплой водой.
Объем теста увеличится почти в 2 раза.Важно — тесто больше не перемешиваем! Пузырьки воздуха должны оставаться внутри нетронутыми.
Зачерпываем столовой ложкой тесто (перемешивать его не нужно) и выкладываем оладьи на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом (3 ст.л.). Удобно одной ложкой зачерпывать, второй снимать с нее тесто на сковороду.Чтобы тесто с ложки лучше соскальзывало, смочите ложку простым растительным маслом или водой перед набиранием ею теста.
Жарим оладьи под крышкой на среднем огне 2-3 минуты сначала на одной стороне (сырое тесто сверху должно немного «схватится», а низ подрумянится).
Затем переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим еще 2 минуты до зарумянивания. На этой стороне крышкой сковороду не накрывать!.
Готовые оладьи выложить в тарелку и подавать теплыми с медом или вареньем.Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Дрожжевое постное тесто
Фасолевая паста для постных бутербродов
Грибной суп-пюре с овсянкой (постный)
Никита, очень рада, что оладьи пришлись по вкусу! 🙂
Судя по всему, тесто вышло густоватым, в следующий раз можно добавить немного больше воды и тогда формировать оладьи будет намного легче.
Еще совет, чтобы с ложки соскальзывали, смочите ложку простым растительным маслом или водой перед набиранием ею теста.
Впервые олади получились вкусные и пышные, единственное форма не ровная и очень трудно от ложки отрывать во время жарки
Ложку опустить в воду, а затем брать тесто. Легко снимается.
Наталия, всех благ и Вам! 🙂
Я сейчас без денег,ваш рецепт,супер,выручил искренне благодарю.дай Бог вам,всего доброго.
Оладьи получились прекрасные! Спасибо за рецепт. В отзывах читала, что получаются не пышные, причина может быть в не качественной муке.
Нина Удиш, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Очень вкусные оладушки! Спасибо за рецепт!
Александр, не видя процесса сложно сказать. Если тесто взошло и было пузырчатым, могу единственное предположить, что тесто было жидковатым, поэтому растекалось и блинчики получались плоскими. Попробуйте поэкспериментировать с густотой теста, прибавляя понемногу муки. Консистенция должна быть гуще сметаны, такой, что при выкладывании ложкой оладьи практически не растекаются, имеют толщину и держат форму.
Не знаю,что я сделал не так,все по рецепту,и все равно оладьи плоские, тонкие получаются,не пышные.Много раз пробовал разные рецепты,и без дрожжей, думал,что на дрожжах будут пышные,но и тут та же история.
Ирина, очень рада, что рецепт полезен! Спасибо за Ваш отзыв! 🙂
Во время поста пеку постоянно, замечательные оладьи. Спасибо за рецепт.
Замечательный рецепт! Обязательно сегодня попробую сделать тесто и напечь оладьи!
Анжела, на здоровье! 🙂
Очень понравился рецепт