Крем-сыр из творога и феты

Рецепт универсальной пасты для намазывания бутербродов. Этот ароматный творожный крем особенно хорош для брускетт и бутербродов в средиземноморском или прованском стиле.

Прекрасно сочетается со вкусом помидоров, базилика, рукколы, оливок, хамона, кедровых орешков, цедры лимона. Просто намажьте им ломтики хлеба (или тосты) и затем выкладывайте начинку. Можно с успехом подавать в качестве соуса-дипа для овощей, креветок, крекеров.

Советы:

— на вкус крема очень влияет качество творога, он не должен быть кислым или старым, хорошо подходит домашний жирный творог, который при протирке через сито или если его взбить блендером превращается в крем, напоминающим консистенцию сыра «Филадельфия». Дешевый магазинный творог так взбить не получается, все равно остаются мельчайшие комочки.
— если феты не нашлось, заменить ее можно тем же творогом с добавлением соли.

Ингредиенты:

Для 300 г творожной пасты:
• 150 г творога жирностью 9%
• 150 г сыра фета (если нет феты замените на то же количество творога и 0.5 ч.л. соли)
• 1 ч.л. сухих прованских трав
• 3 ст.л. оливкового масла первого отжима extra virgin

В измельчителе соединить фету и творог.

Добавить сухие травы.

Добавить 3 ст.л. оливкового масла.

Взбить смесь в измельчителе до кремообразного состояния без комочков.

Выложить в пиалку. Подавать с крекерами или использовать как намазку для бутербродов. С этим крем-сыром можно приготовить брускетты с хамоном и брускетты с моцареллой и помидорами.
Приятного аппетита!