Дрожжевое постное тесто
244 | |
161 отзыв
Универсальное постное тесто на дрожжах, которое подойдет для любых мучных вкусностей в период поста, из него замечательно получаются жаренные пирожки с разными начинками, как солеными так и сладкими. Такое тесто прекрасно всходит и его приготовление занимает не больше 1 часа. Оно вкусное и само по себе, но если планируете выпекать сладкие булочки без начинки добавьте дополнительные 1-2 ст.л. сахара. И еще на заметку: чтобы мякиш в изделиях получился максимально вкусным, эластичным и не сухим, не замешивайте тесто слишком тугим, оно должно быть мягким, слегка влажным, немного даже прилипать к руке при похлопывании. Перед замешиванием руки смажьте растительным маслом — так работать с тестом намного удобнее.
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (8-11г)
- 2.5 стакана теплой воды
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 5-6 ст.л. растительного масла
Растворить в 2-х стаканах теплой (около 38 градусов) воды пакетик дрожжей.
Всыпать 3 ст.л. сахара и 1ч.л. без верха соли.
Перемешать.
1кг муки просеять сквозь сито или дуршлаг (так она обогащается кислородом и дрожжам обеспечивается доступ к воздуху- тесто будет легче подниматься)
Влить в муку дрожжевую смесь. Перемешать ложкой. Влить 5-6 ст.л. растительного масла. Смазать руки маслом и вымешивать тесто минут 10. Оно должно получится эластичным, влажным и не сухим. Если тесто туговато вмешайте в него еще пару ложек воды и ложку масла.
Гладкое вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 1 час (или пока не увеличится вдвое).
Тесто например можно положить в большую кастрюлю с крышкой, а кастрюлю в наполненную теплой водой ванную).
Тесто например можно положить в большую кастрюлю с крышкой, а кастрюлю в наполненную теплой водой ванную).
Тесто должно хорошо подняться.
Обминаем тесто и вымешиваем минут 5.
Тесто готово. Теперь из него можно лепить пирожки и готовить булочки.
Приятного аппетита!
Большое спасибо за ваш рецепт. готовила это тесто и осталась очень довольна.
Светлана, как приятно, что рецепт Вам понравился! 🙂
Рецепт отличный, спасибо
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! Нашла что искала .
Татьяна, очень приятно, что рецепт Вам понравился! 🙂
Рецепт отличный, уже больше месяца пользуюсь только им. Спасибо
Дарья, спасибо за отзыв! Вы меня просто заинтриговали своим рецептом, поделитесь если не секрет 🙂
Тесто для духовки супер, очень понравились и булки и пирожки, тесто получается очень эластичное, поднимается шикарно. а вот жареные пирожки мне не понравились. Тонкая стенка теста получилась, для жареных пирожков останусь при своем рецепте, он более муторный, хотела что по проще найти…спасибо!
Люция, радостного Вам Рождественского поста!
Сегодня начался пост.Завела тесто на пирожки.Испекла.Очень довольна осталась.Тесто для подъема ставила в теплую духовку.Пирожки с повидлом!Вкуснятина.Спасибо за рецепт.
Ангелина, учтите, что тесто перед выпечкой обычно смазывают сырым яйцом, но в постном варианте так не делают и от этого изделия из постного теста быстрее черствеет, чтоб такого не было — сразу после выпечки смажьте верх булочек рафинированным растительным маслом немного.
спасибо, что ответили, никогда постное тесто не делала.
Ангелина, да, это тесто для выпечки в духовке тоже подходит.
Для духовки подойдет? Плюшки на помин хочу сделать.