Гречневые бретонские блины
(базовый рецепт)

Гречневые блины популярны не только среди славянских народов, жители северной Франции, бретонцы, считают их своим исконным блюдом. Эластичные, румяные гречневые блины со сливочным маслом, с грибами, ароматным выдержанным сыром под добрую кружку не фильтрованного сидра — таков образ добротного гостеприимства современных предков древних кельтов.
Стоит сказать, что подостывшие гречневые блины не такие эластичные, так что если вы их решили фаршировать делайте это пока они теплые. Очень удобно смешивать все ингредиенты миксером — это намного быстрее. Надеюсь, детальные пошаговые описания рецепта с фотографиями Вам помогут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 4 ст.л. (с горкой) гречневой муки
• 5 ст.л. (с горкой) пшеничной муки
• 50 г сл. масла
• соль (1/3 ч.л), сахар(1ч.л), вода около 0,7 л (можно отмерить пол литровой баночкой)

Яйца взбить

Добавить 1/4 ч.л. соли

Добавить 1/2 ч.л. сахара

Всыпать гречневую муку

Всыпать пшеничную муку

Добавить воды

Хорошенько перемешать. Густота теста должна быть как и на обычные пшеничный тонкие блины. Гречневая мука немного набухает, поэтому добавив воду тесто надо отставить на 20 мин. и если тесто станет густоватым — добавить еще воды

Половину указанной нормы сливочного масла растопить и немного остудить

Масло влить в тесто

Снова хорошенько перемешать

Жарить блины на хорошо нагретой сковороде, сковороду перед жаркой первого блина можно немного смазать маслом. Гречневые блины очень хорошо жарятся и не прилепают ко дну

Жарить как и пшеничные по 1-2 мин на каждую сторну

Каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!