Бутерброды с селедкой на черном хлебе

Банкетный вариант любимых бутербродов с селедкой на черном хлебе с яйцом и горчичным маслом. Вкусно и красиво, идеально на праздничный стол! Можно сделать бутерброды и другой формы, но важно, чтобы хлебная основа была шире, чем диаметр яичного кружка.
Вместо сливочного масла можно использовать нейтральный творожный сыр типа маскарпоне.

Ингредиенты:

Для 8 шт:
• 8 кусочков черного хлеба типа «Бородинский»
• 8 кусочков чищенной селедки любого посола
• 2 вареных вкрутую яйца
• 40 г сливочного масла
• 1 ч.л. готовой острой горчицы
• зелень укропа

Заранее, за пару часов до готовки, достать кусочек масла из холодильника, масло должно быть мягким (но не топленым).

Соединить масло и горчицу.

Хорошенько перемешать до однородности.

Яйца тонко нарезать шайбами, толщиной примерно 3мм.

Удобно нарезать яйцерезкой.

Тонкостенным стаканом или формочкой, диаметром не менее 5 см, из каждого кусочка хлеба вырезать кружочки.

ВАЖНО: диаметр хлебных кружочков должен быть больше диаметра яиц.
Я нарезала стаканом диаметром 5,5 см.

Сильно не надавливайте, чтобы ободок стакана не треснул.

Намазать каждый кружок размягченным горчичным маслом, слой масла 2мм.

Сверху выложить по яичному кружочку.

Украсить маленькой веточкой укропа.

Выложить по кусочку селедки.

До подачи хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!