![Паштет из фасоли. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/bean%20pate/excerpt.jpg)
Фасолевый суп
![]() |
191 |
76 отзывов
![Фасолевый суп](/master%20class/bean%20soup/fasolevyj-sup.jpg)
Советы:
— фасоль лучше брать с тонкой кожицей, например белую или пеструю;
— если времени на замачивание и отваривание бобовых нет, можно использовать консервированную фасоль в баночке;
— слишком много воды в суп лить не нужно — он должен быть густоват.
— к супу очень вкусно подать хлебные тосты или гренки.
![](/master%20class/bean%20soup/1.jpg)
-
На 2.5 литра супа:
- 1 стакан сухой фасоли (белой или пестрой)
- 1 средняя морковь
- 1 крупный лук
- 0,5 крупного болгарского перца
- 2 ст.л. томатной пасты
- 4 зубчика чеснока
- 1-2 ветки зелени сельдерея (или кусочек корня сельдерея 5х3см)
- 0,5 ч.л. сухого чабера(не путать с чабрецом!) или орегано
- 0,5 ч.л. куркумы
- 2 лавровых листа
- пара щепоток молотого черного перца
- 1,5 ч.л. соли
- растительное масло для жарки
Специи:
![](/master%20class/bean%20soup/2.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/3.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/4.jpg)
Пересыпать фасоль в кастрюлю, в которой будет вариться суп, снова залить ее чистой водой (примерно 1 л).
![](/master%20class/bean%20soup/5.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/6.jpg)
Лук очистить, измельчить.
![](/master%20class/bean%20soup/7.jpg)
Натереть на крупной терке.
![](/master%20class/bean%20soup/8.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/9.jpg)
Если используете кусочек корня сельдерея его нужно мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковью.
Чеснок почистить, крупно порубить.
![](/master%20class/bean%20soup/10.jpg)
На хорошо прогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла обжарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут.
Если используете вместо зелени сельдерея кусочек корня, его необходимо измельчить и пассеровать вместе с луком и морковью.
![](/master%20class/bean%20soup/11.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/12.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/13.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/14.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/15.jpg)
![](/master%20class/bean%20soup/16.jpg)
Снять с плиты и дать отдохнуть под крышкой 15 минут.
![](/master%20class/bean%20soup/17.jpg)
Очень вкусно с тостами или гренками.
Приятного аппетита!
Любовь, выбирайте: https://tishka.org/котлеты