![Творожно-яичный пирог. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Egg-curd%20pie/excerpt.jpg)
Сырный пирог
![]() |
14 |
1 отзыв
![Сырный пирог из слоеного теста](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/cheese-pie.jpg)
В качестве основы возьмем готовое слоеное тесто, особенно хорошо получается со слоеным дрожжевым.
Начинка — смесь сулугуни и адыгейского. Можно добавить и другие сыры, и даже творог, но мне пирог больше всего нравится именно с сулугуни и адыгейским сыром, получается выражено сливочный и в меру пикантный вкус.
От сыров зависит успех нашей выпечки, поэтому берите повкуснее, адыгейский лучше выбрать малосольный.
Идеально на завтрак со сладким чаем.
При подаче на следующий день разогревайте в микроволновке.
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/1.jpg)
-
На форму 24-26 см
- 350 г слоеного теста или слоеного дрожжевого (я покупаю пачку на 500г)
- немного муки для раскатки
- 250-300 г адыгейского сыра
- 200 г сулугуни
- 2 яйца
- 1 ст.л. молока
- Для посыпки пирога: 50 г твердого сыра
Для начинки:
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/11.jpg)
Духовка включена на разогрев 180С.
Готовим начинку:
Сулугуни и адыгейский сыр натереть на крупной терке.
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/12.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/17.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/13.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/14.jpg)
Начинка готова.
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/2.jpg)
Какое тесто подходит лучше: слоеное или слоеное дрожжевое? Мне кажется вкуснее со слоеным дрожжевым тестом.
В любом случае, тесто перед раскаткой должно быть разморожено.
Стол посыпать мукой и немного раскатать тесто, вверх и по бокам, так чтобы оно увеличилось в размерах.
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/3.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/4.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/5.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/6.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/7.jpg)
Излишками полейте начинку.
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/15.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/8.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/9.jpg)
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/10.jpg)
Оставить под фольгой на 15-20 минут.
![](/master%20class/Puff%20pastry%20cheese%20pie/16.jpg)
Приятного аппетита!
Спасибо! Такой простой и такой вкусный