Рубленые котлеты с сыром и болгарским перцем

Нежные, ароматные и яркие куриные котлетки со вкусом лета! Котлеты готовятся из рубленого филе, с твердым сыром, зеленым луком и сладким болгарским перцем. Для их приготовления не понадобится мясорубка, филе режется мелким кубиком вручную.
Советы:
— часто в котлетах с добавлением болгарского перца, кусочки перца не успевает прожариться и именно поэтому фарш перед готовкой необходимо промариновать не менее 2 часов.
— если Вас смущает наличие майонеза в фарше, его можно заменить 3 ст.л. рафинированного масла с добавлением 1 ч.л. уксуса и 0,3 ч.л. горчицы. Можно также приготовить домашний майонез.

Ингредиенты:

Для 20 шт:
• 2 куриных филе (500г)
• 100г твердого сыра
• 1 свежий болгарский перец (150г)
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 3 ст.л. майонеза
• 3 сырых яйца
• 3 ст.л. муки
• 2/3 ч.л. соли
• щепотка черного перца
• растительное масло для жарки (около 8 ст.л)

Зеленый лук мелко измельчить.

Куриное филе вымыть, срезать остатки косточек, жил и жира.
Нарезать куриные грудки кубиком в 1 см.

Сладкий перец нарезать мелким кубиком 0,5х0,5см.

Соединить куриное филе, зеленый лук и сладкий перец.

Добавить майонез (3ст.л.), соль (неполную чайную ложку), щепотку свежемолотого черного перца.

Перемешать, накрыть крышкой или пакетом и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, удобно поставить мариноваться вечером, если планируете жарить котлеты завтра.

В промаринованный фарш вбить 3 яйца и добавить 3 ст.л. муки. Перемешать.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить к фаршу сыр.

Хорошенько перемешать. Получится вязковатая масса.

Хорошенько нагреть сковороду с 2-3 ст.л. растительного масла. Зачерпываем куриный фарш столовой ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Жарить на среднем огне без крышки 2-3 минуты на одной стороне.

Перевернуть котлетки и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянятся.
Жарить без крышки.

Подавать теплыми. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис.
Приятного аппетита!