Рис с гороховым карри

7 отзывов

Постное блюдо: Рис с гороховым карри рецепт с фотоИндийская кухня славна своим разнообразием вегетарианских блюд, своей остротой и пряностью, вкус индийских угощений жгучий, насыщенный и ароматный, сегодня мы приготовим блюдо по мотивам южно индийского карри из желтого гороха. Этим блюдом можно разнообразить трапезу в пост, оно богато растительными белками и очень сытное, чтобы облегчить карри можно вместо гороха использовать чечевицу, тогда и время приготовления сократится, также можно уменьшить само количество бобовых и увеличить порцию лука. Также в мастер-классе представлено приготовления рассыпчатого риса в сковороде. Надеемся, детальные пошаговые описания рецепта с фотографиями Вам помогут. Приятного аппетита и радостного поста!
Ингредиенты:

  • 1,5 стакана риса
  • 1 стакан гороха
  • 2 крупные луковицы
  • 0,5 маленького корешка имбиря
  • 1-2 головки чеснока
  • 1 лимон
  • 1,5 ч.л карри, черный перец
  • соль, масло рафинированное для жарки
Горох замочить на ночь в большом количестве воды
Набухший горох промыть и варить около 1-2 часа до полной мягкости. При варке следите, чтобы горох не сбежал.
Лук измельчить полукольцами
Чеснок почистить и крупно нарезать
Имбирь натереть на терке
В сотейник налить немного масла и выложить лук для тушения.
Добавить чеснок.
Тушить до мягкости (около 15-20 минут).
Добавить разваренный горох.
Долить 1 стакан воды и выжать сок одного лимона (после добавления кислого сока горох развариваться не будет, поэтому горох должен быть уже разваренный или на той стадии мягкости, которая Вам нравится).
Добавить имбирь, порошок карри и немного черного перца. Перемешать.
Тушить 0,5 часа, посолить.
Тем временем готовим рис. Налейте масло на сковороду (2-3 ст ложки).
Метод приготовления риса в сковороде — прекрасный способ варки рассыпчатого риса.
Всыпаем промытый рис, перемешиваем с накаленным маслом, как на фото.
Вливаем ровно в 2 раза больше по объему кипящей воды чем было риса. Всыпте 0,5 ч.л. соли
Накрыть крышкой и оставить кипеть на самом маленьком огне 15-17 мин. Крышку не открывайте и рис не перемешивайте.
Рис получается рассыпчатым и вкусным. Чтобы проверить готовность риса попробуйте одно зернышко или наклоните сковородку на бок — жидкости быть не должно.
Подавайте гороховое карри на подушке из риса и приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (7 отзывов)