![пышный яблочный пирог рецепт с фото](/master%20class/puffy%20apple%20pie/pyshnyj-yablochnyj-pirog.jpg)
Этот рецепт яблочного пирога еще из кулинарной тетрадки моей мамы! Простой в приготовлении и очень вкусный, он частый гость наших семейных праздников и просто тихих субботних вечеров, когда хочется посмотреть добрый фильм забравшись под одеяло и согреться чашечкой черного чая с кусочком теплого пирога…
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/1.jpg)
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 3 сырых яйца
- 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой или 140-145 г)
- 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- Ванилин
- Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/2.jpg)
Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками.
Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/3.jpg)
Отделить у яиц белки от желтков.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/4.jpg)
Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик).
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/5.jpg)
Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/6.jpg)
Белки взбить в устойчивую пену.
В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/7.jpg)
В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/8.jpg)
Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/9.jpg)
Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/10.jpg)
Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/11.jpg)
Выложить яблоки на смазанную форму.
ВАЖНО: Форма должна быть небольшая, около 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/12.jpg)
Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 35 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С (первые минут 15), затем при 160.
ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).
![](/master%20class/puffy%20apple%20pie/13.jpg)
При выпечке пирог увеличивается на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Очень вкусный пирог. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт очень быстр и вкусно
Очень вкусно получилось
У меня тесто вышло мало, на мой противень(( но надеюсь что получится вкусно. И с белками получилась беда. Мешала вилкой, так як нема миксера. Но…. Но надеюсь будет вкусно
Дуже дякую класний рецепт☺️
Очень удачный пирог,спасибо за рецепт.
Очень красивый и вкусный получился. Спасибо за рецепт
Не пирог а сказка, спасибо за рецепт пять минут и готово очень вкусно
Готовлю по этому рецепту пятый раз, сегодня решила рескнуть и добавила рабарбор(ревень), интересно что выйдет
Вкусный пирог, не сухой, делала с грушей, очень нежный получился
Пирог просто супер спасибо за рецепт очень прост в приготовлении и вкусен
Получился румяный пышнючий.Спасибо.
Не понимаю откуда столько положительных отзывов. Пирог получатся сухой. Соотношение грамм и количество ложек ингредиентов неправильное, проверяла на весах. Не понравился вообще.
Очень вкусный,спасибо за рецепт
Это лёгкий и вкусный рецепт