![Фаршированные кабачки на сковороде в кляре. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Stuffed%20zucchini%20in%20a%20frying%20pan/excerpt.jpg)
Мясо по-французски на сковороде
![]() |
43 |
16 отзывов
![Мясо по-французски на сковороде](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/mjaso-po-francuzski-na-skovorode.jpg)
Раньше моя мама частенько готовила так мясо по-французски из-за проблем со старой духовкой, а потом купили современную плиту, и об этом способе забыли.
Технология приготовления проста: отбиваем мясо (рекомендую куриную грудку), обжариваем на одной стороне, переворачиваем и выкладываем пассерованный лук и натертый твердый сыр. Накрываем сковороду крышкой и наблюдаем как под воздействием пара и температуры все прекрасно приготавливается.
Такое мясо получается очень нежным, совершенно не сухим, а сыр остается мягким и тягучим. И при этом ни грамма майонеза (преимущество для тех, кто его избегает).
Помимо пассерованного лука в мясо по французски можно добавить жаренные грибы, сырой помидор, маринованные огурчики и т.д.
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/1.jpg)
-
На 4 шт.:
- 1 куриное филе (250-300г)
- 50г сыра
- 1 средняя луковица
- мука для панировки
- растительное масло для жарки
- соль, перец черный молотый
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/2.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/3.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/8.jpg)
Лук подрумянить до прозрачности (около 7-10 минут на среднем огне).
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/4.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/5.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/6.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/7.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/9.jpg)
Выложить курицу и жарить на среднем огне 5 минут.
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/10.jpg)
Сразу переходим к следующему шагу.
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/11.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/12.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/13.jpg)
За это время сырая сторона курицы успеет хорошенько прожариться, а сыр отлично расплавится!
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/14.jpg)
![](/master%20class/French%20meat%20in%20a%20pan/15.jpg)
На гарнир можно приготовить пюре, рис, или просто подать с салатом.
Приятного аппетита!
Очень доступно, понятно и вкусно.Спасибо.