Луковый пирог на лаваше

2 отзыва

Луковый пирог на лавашеСтарый добрый луковый пирог из маминой тетрадки в новом исполнении, на лаваше! Очень вкусно и быстро! Когда не нужно возиться с тестом (в оригинале готовится песочная основа) — печь пироги получается чаще!
Идея использовать листы тонкого лаваша, как основу под пирог, думаю не нова и вполне интуитивна, начинку можно выкладывать самую разную. В этот раз я решила приготовить луковый пирог с сырками и яйцами, получилось отлично. Кстати, очень недорогой рецепт.
Советы:
— обычно я застилаю противень 2-мя лавашами в хороший нахлест, а затем укладываю еще один (третий) лист сверху поперек. Так я перестраховываюсь на тот случай, если в листах будут незаметные дырочки, через которые может просочиться начинка и крепко пристать к фольге на противне. Если у вас хорошие плотные лаваши, достаточно использовать 2 лаваша, но если поврежденные и сухие — лучше укладывайте 4: два вдоль и два поперек.
— вместо плавленного сыра можно использовать твердый.

Ингредиенты:

    На большой противень:

  • 3 или 4 листа тонкого лаваша
  • 800г репчатого лука (5 средних луковиц)
  • 4 яйца
  • 3 плавленных сырка (или 200г твердого сыра)
  • 40г сливочного масла
  • соль (0,5 ч.л.)
  • пара щепоток свежемолотого черного перца
  • пара столовых ложек растительного масла для смазывания противня
Лук почистить, помыть.
Тонко нашинковать на шинковке или нарезать вручную четверть-кольцами.
Сливочное масло нагреть на сковороде.
Высыпать весь лук (берите сковороду побольше, т.к. лука много), тушить без крышки 20 минут, помешивая, на среднем огне до легкого зарумянивания.
Снять с огня.
Включить духовку нагреваться до 200°С.
Сырки натереть на крупной терке.
Соединить в одной емкости лук и сырки.
Вбить 4 яйца, посолить (0,5 ч.л. соли), поперчить (пара щепоток).
Хорошенько перемешать.
Противень застелить фольгой. Смазать растительным маслом.
Застелить противень лавашами. Если лаваши без дырочек можно выложить всего 2 листа внахлест. Выкладывать нужно так, чтобы они застелили весь противень, а по периметру оставались бортики.
Если лаваши попались сухие и поврежденные — выстелите еще 1 или 2 лаваша поперек.
Лишние бортики аккуратно срежьте кухонными ножницами.
Вылить и распределить начинку.
Печь в заранее разогретой духовке при 200°С около 25 минут до легкого зарумянивания. Следите, чтобы лавашные бортики не подгорели.
Разрезать луковый пирог легче всего колесиком для пиццы или кухонными ножницами.
Подавать теплым или холодным.
Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (2)