Ленивые чебуреки из лаваша

3 отзыва

Ленивые чебуреки из лавашаСоскучились за чебуреками, а готовить нет ни сил ни времени? Наш рецепт вас выручит!

Очень вкусные пирожки с мясом из лаваша, которые по вкусу не отличить от настоящих чебуреков!

Здесь все продумано до мелочей: и вкусная сочная начинка из сырого фарша и лука, и способ складывания, чтоб мясо при жарке не осталось сырым, и подходящий мучной кляр, благодаря которому, в отличие от простого обмакивания в яйцо, наши мясные»пирожки» будут напоминать по вкусу именно чебуреки.

Рекомендации:

  • можно использовать любой фарш, который вам нравится, но фарш состоящий исключительно из куриного филе не подойдет, т.к. он не даст нужного вкуса;
  • не складывайте лаваш большее количество слоев, чем рекомендуется в рецепте — иначе сырое мясо может не прожарится;
  • для характерного чебуречного вкуса следует использовать мучной кляр, конечно пирожки можно обмакнуть и в кляр из яйца, но тогда вкус уже не будет похожим на чебуреки из-за яичного привкуса;
  • чтобы кляр не стекал в сковороду при жарке и пирожки получались более аккуратными, после окунания в кляр дайте ему пару секунд стечь, и только затем выкладывайте на сковороду;
  • кляр из муки впитывает масло, потому после жарки выкладывайте чебуреки на блюдо, простеленное бумажными салфетками, они впитают лишний жир.
Ингредиенты:

    Для 14 шт:

  • тонкий лаваш (у меня лист размером 32Х45см)
  • 4 ст.л. растительного масло для жарки
  • Для мясной начинки:

  • фарш мясной 300 г (у меня из куриных бедер)
  • 1 крупный репчатый лук
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,3 ч.л. черного перца
  • Для кляра:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 3/4 стакана воды
  • 1 яйцо
  • 2 щепотки соли
Готовим мясную начинку:

Репчатый лук почистить, натереть на крупной терке.

В одной емкости соединить:
фарш и лук.
Посолить (0,5 ч.л. соли) поперчить (0,3 ч.л.).
Хорошенько перемешать.
Развернуть лаваш. Распределить фарш тонким слоем (около 3 мм.)
Загнуть нижний край до середины листа.
Так, при ширине лаваша 32 см, ширина полоски будет 8 см.
Также к центру загнуть верхнюю часть лаваша.
Разрезать лаваш ножом вдоль по центральному шву.
Затем нарезать каждую полоску примерно на 7 пирожков.
Готовим кляр:
к 1 стакану муки добавить пару щепоток соли, и 3/4 стакана чистой холодной воды. Вбить яйцо.
Перемешать. Кляр должен получится без комочков, по консистенции как жидкая сметана.
Перед жаркой каждый пирожок окунуть в кляр.
Хорошенько разогреть сковороду с парой ложек растительного масла.

Пирожки выложить на прогретую сковороду.

Жарить по 3-4 минуты на каждой стороне.
После обжарки выкладывайте чебуреки на блюдо, простеленное бумажными салфетками, они впитают лишний жир.
Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (3 отзыва)