![Куриное филе, запеченное с яблоками и сыром. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/chicken%20fillet%20baked%20with%20apples%20and%20cheese/excerpt.jpg)
Курица, запеченная с ананасами
![]() |
17 |
3 отзыва
![Курица, запеченная с ананасами](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/kurica-s-ananasom.jpg)
Готовить будем из куриного филе, но не из цельного, а из фарша. Так мы сможем спорционировать блюдо и все порции получатся одинаковыми: красивыми, кругленькими и аккуратными. Это важно, ведь мясная основа будет повторять кружок ананаса. При этом вкус куриной основы будет не котлетным, поскольку филейный фарш мы не будем ничем разбавлять.
Чтобы блюдо было сочнее и мягче, можно использовать куриный фарш не из грудки, а из бедер, с добавлением жира.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/1.jpg)
-
На 8 порций:
- 2 куриных филе или 500-600 г куриного фарша
- 8 колец консервированных ананасов
- 100-120 г твердого сыра
- 3 ст.л. майонеза
- соль
- перец черный
- масло растительное
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/7.jpg)
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/2.jpg)
(Также можно использовать уже готовый куриный фарш. Для рецепта понадобится 500-600 г фарша)
Для этого нарежьте мясо на крупные куски и частями взбейте в чашке кухонного измельчителя.
Можно воспользоваться мясорубкой.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/3.jpg)
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/4.jpg)
Его не нужно солить или приправлять.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/5.jpg)
Порционирование необходимо, чтобы все порции выглядели и весили одинаково. На производстве для этого пользуются весами, но в домашних условиях можно поступить проще.
Для этого разровняйте поверхность фарша ложкой, и при помощи лопатки, смазанной растительным маслом, наметьте порции, разрезав круг на 8 равных секторов.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/6.jpg)
Благодаря жиру, фарш не прилипнет к рукам.
Диаметр мясных лепешек должен быть примерно на 2 см больше диаметра кружков ананаса. При выпечке лепешки уменьшатся.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/8.jpg)
Солим (по 1-2 щепотки соли на кружок), перчим. Можно приправить и сухим чесноком.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/9.jpg)
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/10.jpg)
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/11.jpg)
Запекаем 30 минут при 200С в заранее хорошо разогретой духовке до румяности.
![](/master%20class/chicken%20baked%20with%20pineapple/12.jpg)
Приятного аппетита!
Это очень вкусно! Спасибо за рецепт
Мари, как приятно! Благодарю за отзыв! 🙂
Спасибо за рецепт! Очень вкусно,а главное всегда получается. С нетерпением жду новых рецептов…