Кабачковый торт с помидорами

10 отзыва

Кабачковый торт с помидорамиВкусный закусочный торт из кабачков! Кабачковые коржи смазаны майонезом с чесноком и прослоены свежими помидорами. В нашей семье такой тортик понравился всем, даже тем, кто обычно не ест кабачки.
Отличное блюдо на праздничный летний стол, почти альтернатива печеночному тортику.

Рекомендации:

1. Основная сложность — испечь кабачковые коржи.
Их легко приготовить, если использовать сковороды маленького диаметра (у меня 20 см). Кабачковые блины большого диаметра сложно переворачивать — они могут порваться.
Переворачивайте широкой лопаткой одним уверенным движением.
Даже если блинчик немного повредился — не страшно, его можно «замаскировать», разместив в середине торта.

2. В рецепте используется густое тесто, как для кабачковых оладий, блины должны быть толстенькими, по 0,5-0,7 см толщиной.

  • Чтобы блины хорошо прожарились тесто не должно быть жидким.
    Для этого обязательно сливать кабачковую жидкость, перед тем как замешивать тесто. Очень важно посолить кабачки, дать им выделить сок и хорошенько отжать.
  • Как быстро распределить густое тесто по сковороде ?
    Сковороду смазывайте маслом лишь слегка, когда в сковороде много масла распределить тесто равномерно будет сложнее.
    Я делаю так: нагреваю сковороду с 1 ч.л. масла, размазываю его лопаткой по дну и бортам. Половником набираю порцию для одного блина (около 1/2 половника) и выкладываю кабачковую массу в середину сковороды, затем тыльной стороной столовой ложки распределяю массу по дну, так чтобы получился блин равномерной толщины.

3. Кабачковый тортик вкуснее с майонезом, но блюдо можно сделать диетичнее, промазывая коржи смесью майонез + сметана или просто сметаной.

Ингредиенты:

    Для 20 см сковороды на 5 коржей:

    Для теста:

  • 500-600 г кабачков
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • 0.5 ч.л. соли
  • масло растительное для жарки
  • Для начинки:

  • 5 ст.л. майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 помидора
  • Для украшения:

  • 3 помидорчика черри
  • немного укропа
Кабачки натереть на крупной терке.
Добавить соль (0,5 ч.л.). Перемешать.
Оставить на 10 минут.
Отжать кабачковую мякоть, слить жидкость.
Вбить 2 яйца, добавить 3 ст.л. муки.
Перемешать. Тесто готово.
Рекомендую использовать сковороды небольшого диаметра. У меня диаметр 20 см.
Небольшие кабачковые блины легче жарить и переворачивать, они не рвутся и не ломаются.
Хорошо разогреть сковороду, немного смазать маслом.
Распределить тесто так, чтобы получился блин, толщиной в 0.5 см.
Можно выложить порцию теста на сковороду половником или большой ложкой и затем быстро и равномерно распределить столовой ложкой по дну сковородки.
Жарить 2-3 минуты на одной стороне на среднем огне.
Широкой лопаткой перевернуть кабачковый блин на другую сторону.
Жарить еще 2-3 минуты.
Таким образом нажарить 5 блинов.
Остудить.
В майонез выдавить чеснок ( 3 зубчика), перемешать.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
Укроп измельчить.
Выложить кабачковый блин на блюдо, равномерно смазать майонезом с чесноком.
Выложить помидоры.
Накрыть следующим блином.
Так промазывать майонезом и прослаивать помидорами все коржи.
Последний кабачковый корж смазать майонезом и посыпать укропом.
Украсить половинками помидорчиков черри.
Перед подачей охладить торт в холодильнике и нарезать порционно.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (10)