![Кабачковые оладьи с курицей. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/Zucchini%20pancakes%20with%20chicken%20and%20cheese/excerpt.jpg)
Кабачковый рулет с сырками
![]() |
17 |
4 отзыва
![Кабачковый рулет с сырками](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/kabachkovyj-rulet.jpg)
Летом на праздничный стол я делаю кабачковые тортики, но в этот раз приготовим рулет. К тому же готовить его даже проще и быстрее, чем тортик, и на столе он смотрится очень эффектно!
Секреты успеха:
- Пергамент для выпечки — самое важное условие успеха.
Наличие пергаментной бумаги обязательно.
Чтобы кабачковый корж не прилипал к противню, и легко отставал от поверхности при скручивании в рулет — обязательно простилайте противень пергаментной бумагой для выпечки. Дополнительно я протираю его пропитанной маслом салфеткой. - Не оставляйте корж остывать на бумаге слишком долго — иначе нижняя поверхность распарится и при скручивании может растрескаться. 10-15 минут остывания на пергаменте вполне достаточно. После этого нанесите начинку на еще немного теплый корж и скрутите рулетом.
- Готовый кабачковый рулет должен хорошенько остыть в холодильнике. Тогда он будет аккуратно нарезаться и хорошо держать форму. Его лучше готовить накануне, с вечера назавтра.
- Тесто для коржа я использую такое же как для кабачковых оладий или же коржей для кабачковых тортиков.
- Чтобы корж выпекся более аккуратным иногда кабачки натирают на мелкой терке, но это немного изнурительно, так что я всегда использую крупную терку и рулет все равно получается красивым.
- С начинкой можно экспериментировать. Вместо сырков завернуть сырный салатик или луково-морковную пассеровку с майонезом и чесноком, наподобие как в печеночном торте.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/1.jpg)
-
Для рулета 25см
- 750 г кабачков
- 2 крупных яйца
- 3 ст.л. муки
- 0.5 ч.л. соли
- 3 плавленных сырка по 90 г
- 5 ст.л. майонеза
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. растительного масла
- пергаментная бумага
Для начинки:
Для противня:
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/14.jpg)
Сырки натереть на мелкую терку.
В общем весе сырков должно быть 250-300г.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/15.jpg)
Сырки, майонез, выдавить чеснок.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/16.jpg)
Поставить в холодильник.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/2.jpg)
Уже сейчас включаем духовку на нагрев до 200С.
Кабачки натереть на крупной терке.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/3.jpg)
Оставить на 10 минут. Кабачки пустят сок.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/4.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/5.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/6.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/7.jpg)
Для дополнительной уверенности, что тесто не пристанет к бумаге, протираем пергамент салфеткой слегка смоченной в растительном масле.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/8.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/9.jpg)
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180С 25 минут.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/10.jpg)
Корж легко отходит от пергамента.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/11.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/12.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/13.jpg)
Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
![](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/18.jpg)
Нарезать на порционные кусочки в 1,5 см толщиной.
Подавать, как холодную закуску.
Приятного аппетита!
Юлия, трудно сказать, что пошло не так, не видя процесса готовки, но мне очень жаль, что ничего не вышло. Может быть проблема с духовкой с режимом нагрева?
Прежде чем опубликовать рецепт я готовила по этому рецепту несколько раз.
Сделала всё по рецепту. Получилось отвратительно. Всё прилипло к пергаменту.
Благодарю за несложный, но оригинальный и трудоемкий рецепт. Надеюсь- будет вкусно
То, что надо для лета!!! Спасибо за рецепт, добавлю его в своё меню, сейчас худею на диете Венеры Шариповой.