
Итальянский салат из фенхеля
![]() |
8 |
1 отзыв

Там же, вдоль дорог, можно увидеть как растет фенхель — высокое растение похожее на укроп, с выраженным анисовым ароматом.
Какой вкус у фенхеля? Это свежий, хрустящий овощной клубень-луковица с приятным анисовым (лакричным) ароматом, не острый, не горький, сладковатый. Очень хорошо гармонирует с твердыми выдержанными сырами, например с пармезаном.
Если Вы раздобыли клубень фенхеля предлагаю приготовить этот простой салатик по итальянским мотивам. В нашем салате фенхель сочетается с сыром пармезан, зеленью свежей петрушки, лимонным соком и оливковым маслом. Получается вкусно и ненавязчиво!

-
На 3-4 порции:
- 300-350 г фенхеля
- 30 г пармезана
- пару веточек свежей петрушки
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. оливкового масла первого отжима
- пара щепоток соли


В салат используем весь клубень, включая кочерыжку.




фенхель, петрушку, сыр пармезан.
Выдавить около 1 ст.л. лимонного сока, добавить 3 ст.л. оливкового масла, пару щепоток соли.
По желанию можно добавить щепотку сухого орегано.


Приятного аппетита!
Должно быть вкусно-спасибо.