Диетическая пицца (на диетических хлебцах)

Чего только не придумаешь, сидя на диете! Итак, пицца на диетических хлебцах! Хлебцы можно брать какие нравятся, у меня рисовые, безглютеновые. Начинка из куриного филе с каплей оливкового масла и итальянскими травами, с помидором, оливками и сыром.
Получается очень вкусно, так что можно смело готовить для всей семьи (если, конечно, семья открыта к кулинарным экспериментам).

Советы:

• Хлебцы быстро размокают, поэтому не надо смазывать их кетчупом или соусом перед выкладыванием начинки. Первым слоем должно идти что-то не сочное, суховатое, в нашем случае отварное куриное филе. Можно выкладывать ветчину, колбасу.
• Выбирайте диетические хлебцы большего диаметра, на них удобнее раскладывать начинку и они будут больше похожи на «пиццу».
• Как отварить курицу? Куриное филе я варю в соленой воде около 30 минут после закипания. Остужаю не в бульоне, а на тарелке.

Ингредиенты:

Для 8 шт:
• 8 шт диетических хлебцов (у меня рисовые, диаметром 9 см)

Начинка:

• 150г отварного филе (курица отварена в соленой воде)
• 1 средний помидор
• 1 ст.л. оливок без косточек
• 80-100 г твердого сыра
• 1-2 ч.л. оливкового масла первого отжима
• 1 ч.л. сухих итальянских трав или орегано

Включить духовку нагреваться на 200 С.

Куриное филе нарезать кубиком.

К курице добавить специи и немного оливкового масла (1 или 2 чайные ложечки).
Масло необходимо для раскрытия ароматов сухих трав, с ним получается вкуснее и достаточно небольшого количества.
Если принципиально — масло можно не добавлять.

Остальные ингредиенты для начинки тонко нарезать:
помидор нарезать тонкими пластинками, оливки нарезать шайбочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Противень ничем не смазываем.

Выкладываем диетические хлебцы.

Хлебцы быстро размокают от влаги поэтому
первым слоем должна идти самая сухая часть начинки — в нашем случае куриное филе в специях.

На куриное филе аккуртно выкладываем помидоры, оливки и другие ингредиенты на Ваш вкус.

Распределяем натертый сыр.

Не рекомендую использовать моцареллу — она выделяет слишком много сока при расплавлении, хлебцы размокнут.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 200 С 15 минут до расплавления сыра.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!