Пицца на омлете

Супер оригинальный праздничный завтрак омлет-пицца на сковороде! Приготовление занимает не больше времени чем яичница, зато восторгов от родных — море! Начинку можно варьировать в зависимости от того, что есть в наличии: ветчина, вчерашний кусочек курицы, пара шампиньонов, сосиски и даже маринованные огурчики!

ВАЖНО:

• Начинка может быть разной, но первым слоем всегда должен идти сыр, иначе начинка не будет держаться.
  Сыр расплавляется первым, а затем «склеивает» и нагревает все остальные ингредиенты.
• Сковорода должна быть с тефлоновым покрытием или хорошо проверенная, чтоб к ней ничего не прилипало при жарке, чтобы перевернуть омлет не было проблематично.
• Такая пицца на омлете без грамма теста, рецепт актуальный для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

На 2 порции:
Для омлета:
• 2 яйца
• 1 ст.л. сметаны 9%
• 2 щепотки соли

Для начинки:

• 3 тонких кусочка колбасы или ветчины
• 1/2 среднего помидора
• 100г твердого сыра
• горсть оливок
• зелень для украшения (руккола или базилик)
• 2 щепотки сухого орегано
• 1 ст.л. растительного масла для жарки

Сыр натереть на терке, разделить на 2 части: одна часть должна быть больше, вторая меньше.

Подготовить начинку: Колбасу или ветчину нарезать на крупные тонкие куски. Половину помидора тонко нарезать. Оливки разрезать вдоль.

Готовим омлет:
В глубокой тарелке соединить яйца, соль (пара щепоток), 1 ст.л. сметаны.

Хорошенько перемешать.

Хорошо разогретую сковороду немного смазать растительным маслом и вылить взбитые яйца.

Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты.

Омлет должен немного схватиться и не растекаться.
Аккуратно подденьте омлет широкой лопаткой и быстрым движением переверните его обжаренной стороной вверх.

Теперь действуем быстро:
на горячую обжаренную сторону омлета распределить сыр из большей кучки.

Затем выложить пластинки помидоров и колбасы.
Распределить оливки.

Посыпать маленькой частью сыра и приправить сухим орегано (2 щепотки).

Накрыть сковороду крышкой.
Уменьшить огонь до чуть ниже среднего.
Обжаривать омлет под крышкой 5 минут.
Сыр сверху должен расплавиться.

Готовый омлет-пиццу выкладываем на тарелку.
Сделать это легко, омлет сам соскальзывает со сковороды.

Украсить рукколой или базиликом.

Нарезать колесиком для пиццы на порции.
Сразу же подавать!

Приятного аппетита!