Вегетарианская «рыба»

Оставить первый отзыв

Вегетарианская "рыба"Вегетарианская рыба? Но вегетарианцы же не едят рыбу! Все верно, не едят, однако, в арсенале вегетарианской кухни имеются в наличии такие затейливые и интересные рецепты, что диву даешься! Хочу поделится, на мой взгляд, очень оригинальным и по вкусу, и по виду блюдом, которым меня поразили мои друзья, придерживающиеся лакто-вегетарианства — это имитация рыбы (явно тресковых пород) из адыгейского сыра и листов водорослей нори (листы для суши). Такая вот фальшивая рыбка и выглядит, и по вкусу очень похожа на настоящую, жаренную в кляре. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:

    На 4-порции:

  • 200г адыгейского сыра
  • 3-4 листа нори
  • 1 ч.л. карри
  • соль
  • 1 стакан пшеничной муки
  • вода
  • растительное масло для жарки
Адыгейский сыр нарезать ломтиками в 1 см толщиной.
Чистыми ножницами нарезаем листы нори на полоски шириной примерно равной ширине кусочков сыра.
Приготавливаем рассол:
В мисочку налить 1 стакан холодной питьевой воды, добавить 1 ч.л. соли без верха. Перемешать.
Опустить полоску нори в рассол на пару секунд для того, чтобы она немного размякла и немного пропиталась солью.
Пластинку адыгейского сыра обвернуть полоской нори.
Получается вот такой кусочек "рыбки".
Таким же образом заворачиваем все кусочки сыра водорослями.
Готовим кляр:
к 1 стакану муки добавить пару щепоток соли, 1ч.л. карри, стакан чистой холодной воды (может понадобиться немного больше воды).
Перемешать. Кляр должен получится без комочков, по консистенции как жидкая сметана.
Хорошенько разогреть сковороду с парой ложек растительного масла.
Окунуть кусочки "рыбки" в кляр и выложить на прогретую сковороду.
Жарить 3-4 минуты на одной стороне.
Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до румяности.
Выложить обжаренные кусочки "рыбки" на тарелку, простеленную бумажной салфеткой, которая впитает лишний жир.
Подавать теплой и наслаждаться "морским" вкусом!
Приятного аппетита!

Оставить отзыв