Бутерброды с хумусом и моцареллой

На сайте уже есть технология приготовления сендвича из багета.
А рецепт этого сендвича очень интересен вкусовым сочетанием начинки, основой которой является хумус.

Итак, используем хумус. Что это вообще такое?
С чем его едят? И как его можно вкусно применить?

Хумус — закусочная паста из отварных бобов нута с кунжутной пастой, приправленная лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Блюдо очень популярно в ближневосточных кухнях. Подают ее просто со свежим хлебом или лепешками.

Где же его раздобыть?
Хумус можно приготовить самостоятельно или просто купить готовый в крупном супермаркете, что я обычно и делаю.

Хумус прекрасно сочетается с кедровыми орешками, рукколой, базиликом, оливковым маслом, моцареллой, помидорами, пшеничным хлебом, фалафелем.
Вот из этих ингредиентов можно попробовать соорудить начинку для бутерброда, питы или пасты.

В этом рецепте я использую сочетание руккола+помидор+моцарелла, однако если Вы не любите рукколу ее можно заменить базиликом.

Советы:

• багет рекомендую выбирать с насыщенным вкусом: пшеничный цельнозерновой, с травами
• длинные или сложные бутерброды перед нарезанием фиксируют палочками для капапэ: не игнорируйте этот прием, это не только удобно, но и выглядит очень ярко при подаче, как в кафе
• очень важно нарезать багет на чистой доске без посторонних запахов. У меня для этого заведена отдельная хлебная доска

Ингредиенты:

На 4 порции:
• 1 пшеничный багет

Для начинки:

• 150г готового хумуса
• 250г моцареллы 2 шарика
• 6-7 помидоров черри или 1 крупный помидор
• небольшой пучок рукколы (можно заменить базиликом, если не нравится руккола)

Моцареллу тонко нарезать.

Помидоры тонко нарезать.

Багет разрезать вдоль.
Каждую сторону намазать хумусом довольно густо.
На 1 багет у меня уходит около 150 г.

На одну из частей выложить рукколу.

На рукколу выложить моцареллу.

Помидоры.

Накрыть второй частью багета.
Зафиксировать багет шпажками для канапэ.

Нарезать на 4 части. В каждом кусочке должно быть как минимум по 2 шпажки для лучшей фиксации ингредиентов.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!