Английские сэндвичи с огурцом

Знаменитые огуречные сэндвичи — визитная карточка английской традиционной кухни и самое интригующее блюдо английских чаепитий. Мне всегда было интересно, вкусные ли они, и какие на вкус? Пришло время это узнать!

Классические сендвичи с огурцом готовить просто, но важно помнить основные правила:

Общее впечатление
Огуречный сэндвич — это традиционная закуска помолвок, свадеб и первых весенних пикников: все в нем должно сообщать о легкости, невесомости, свежести и изяществе…
Только белый нежный хлеб, тонкие бледные ломтики огурца, очищеные от грубой шкурки, едва уловимая сливочная нота крем-сыра или масла… Подача на красивых тортовницах и этажерках…
Настроение очень важно!

Хлеб
Хлеб используется исключительно белый и тонко нарезанный. Зарубежом продается специально нарезанный тостовый хлеб, толщиной всего 3 мм. У нас я такого не нашла, потому беру обычный тостовый.

Начинка
Смазывать хлеб принято размягченным при комнатной температуре сливочным маслом или творожным крем-сыром без добавок. Огуречная начинка все-равно солится, потому и масло, и крем-сыр могут быть подсоленными.
Консистенция крем-сыра прекрасно удерживает огуречные ломтики и бутерброды не распадаются.
Традиционно начинка состоит из свежих огурцов, хотя иногда вместо них нарезают первую весеннюю редиску.
Рекомендуется выбирать гладкокожие огурцы с малозаметными семенами, голландские длинные прекрасно подойдут.

Подача
Английские огуречные сэндвичи — это маленькие изящные бутербродики на один укус, потому большие ломтики хлеба всегда разрезают. Схемы нарезания я показываю в этом мастер-классе.

Ингредиенты:

Для 8 шт:
• 4 ломтика свежего белого тостового хлеба
• свежий огурец
• 50г творожного крем-сыра или сливочного масла
• соль пара щепоток

С огурца снять кожицу.

Срезать торцы.
Нарезать огурец тонкими шайбами в 2 мм.
На каждый сэндвич понадобится 9 ломтиков.

Тостовый хлеб щедро смазать крем-сыром или размягченным сливочным маслом.

На одну сторону выложить огуречные пластинки.
Посолить огуречную сторону (по щепотке).

Накрыть вторым кусочком хлеба.
Получилось 2 закрытых сэндвича (см.фото).

Острым ножом срезать корки с торцов.

Огуречные сэндвичи подаются как сэндвичи на один укус.
Потому большие бутерброды нарезаем так, чтобы получились мини-бутербродики.

Подавать сразу.

Приятного аппетита!