Лимонный кекс с пропиткой

64 отзыва

Лимонный кекс рецепт с фотоОчень вкусный кекс, нежный, сочный, с благородным вкусом и неповторимым ароматом. Особенность рецепта в том, что кекс поливается ароматным сиропом на основе лимонного сока и пряного рома, вкус очень изысканный. Рекомендую!
Ингредиенты:

  • 1 лимон
  • 150г сахара (8 ст. л. с верхом) + 3 ст.л. сахара для сиропа
  • 200г сливочного масла (1 пачка)
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. соды (без верха)
  • 1ч.л. уксуса
  • 300г муки (2 стакана)
  • ванилин на кончике ножа
  • 1ст.л. рома
  • ( вместо соды и уксуса можно взять 1-2 ч.л разрыхлителя )
Снять цедру с лимона, натирая его кожицу на мелкой терке до белой корки
Размягчить сливочное масло
Всыпать сахар (150г) и растереть его с маслом.
Добавить ванилин
Добавить цедру лимона, перемешать
Всыпать муку, размешать
Добавить соду гашеную уксусом
Отделить белки от желтков
Добавить желтки, вмесить их в тесто
Белки взбить до пены
Осторожно вмесить белки
Осторожно вымесить тесто до однородности
Выложить тесто в смазанную маслом форму (смазать можно как сливочным так и рафинированным растительным). Выпекать кекс в хорошо разогретой духовке 45 мин при 160С, ориентируйтесь на румяный верх, также готовность можно проверять деревянной палочкой.
Разогревать перед выпечкой духовой шкаф при температуре 160С около 30 минут.
Из лимона выжать сок
Добавить 150 г (чуть меньше стакана) кипяченой воды
Добавить 3 с верхом столовых ложки сахара
Довести до кипения, полностью растворить сахар. Снять с огня и влить пару ложек рома.
Пропитать горячий кекс лимонным сиропом
Когда остынет посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (64)

Рейтинг@Mail.ru