Уэльское печенье на сковороде

Оригинальное печенье, которое можно приготовить без духовки (и без скалки)!
Валлийские сладкие лепешки (welsh cakes) традиционно готовятся на сковороде! Печенье жарится без масла с 2-х сторон, где-то по 4-ре минуты. Не смотря на непривычный способ приготовления оно получается хорошо пропеченным. На вкус очень приятное, сдобное и песочное одновременно, в меру плотное.

Важно!
Сковорода должна быть очень-очень чистой, без посторонних запахов! Если до этого там жарился лук или чеснок — печенье все это впитает и впечатление будет испорчено.

Ингредиенты:

Для 10 шт. диаметром 7,5 см
• 100 г сливочного масла
• 200 г муки
• 75 г сахара
• 50 г изюма или других сухих ягод
• 1 большое яйцо
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• сахар или пудра с корицей для посыпки печенья

В одной миске соединить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахар, ванильный сахар, изюм, муку и разрыхлитель.

Растереть все в крошку.

Добавить 1 яйцо.

Замесить пластичное тесто.
Мне не понадобилось, но при необходимости можно добавить 1 ст.л. воды.

На пекарской бумаге, простеленной поверх стола раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см.

Можно даже не применять скалку, это легко сделать ладонью.

Вырезать стаканом или круглой формой печенья.

Толщина должна быть около 1 см.

Из всего теста у меня вышло 10 шт.

Печенье будем жарить на сухой и очень чистой сковороде.

Итак, на нагретую до средней температуры сковороду выкладываем сырые печенья.

Жарим 4 минуты не накрывая крышкой на огне чуть меньше среднего.

Перевернуть, обжарить еще 4 минуты.

Готовое печенье выложить на тарелку и, пока оно горячее, посыпать верх сахаром с корицей.

Можно посыпать и просто ванильным сахаром или сахарной пудрой.

Печенье полностью остудить.

Приятного аппетита!