Тыквенная запеканка с сыром

Вкусная несладкая запеканка из тыквы с сыром и яйцами. Ее удобно испечь накануне и разогревать по кусочку в микроволновке к завтракам: на завтра и на послезавтра.
Тыква подойдет любая, и сладкая, и пресная. Из сладкой блюдо получается более пикантное и интересное по вкусу(на мой взгляд), из несладкой — похоже на кабачок.
Важно использовать именно печеную тыкву, из сырой запеканка получается водянистой.

Ингредиенты:

Для формы диаметром 26см:
• тыква цельная 1кг (или 800г очищенной)
• 150г твердого сыра
• 3 яйца
• 3 ст.л. сухой манки (+ немного для обсыпки формы)
• 2ст.л. растительного масла
• 0,3 ч.л соли

Тыкву помыть, почистить от семечек, нарезать крупными кусками.
Кожицу на этом этапе срезать не нужно.

Духовку разогреть до 200С.
Когда духовка разогреется, выложить тыкву на противень (маслом можно не смазывать).
Запекать около 30 минут при температуре 200С.

Вынуть тыкву из духовки, дать остыть.
Срезать кожицу, она легко срезается.

Натереть тыкву на крупной терке или измельчить в процессоре.

Сыр натереть на крупной терке.

Соединить в миске тыкву, сыр, 3 яйца.

Добавить 3 ст.л. манки, посолить (0,3 ч.л.)

Хорошенько перемешать.

Подготовить форму для выпечки:
сухую форму(у меня диаметр 26 см) смазать внутри растительным маслом (2ст.л.) и обсыпать манкой — так мы создадим антипригарное покрытие.

Распределить тыквенную смесь по форме, выровнять поверхность тыльной стороной ложки.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180С не снижая температуры 35-40 минут. Запеканка станет пышнее, а верх зарумянится.

После выпекания немного остудить, разрезать на куски.
Подавать теплой.
Приятного аппетита!