Грибной суп с молоком

Осенний, очень уютный и согревающий супчик из шампиньонов с молоком, с аппетитной чесночной нотой. Раньше я часто его готовила и вот решила обновить рецепт в памяти. Добавление молока совершенно не странно — супчик получается очень вкусный, по вкусу напоминает грибной суп с плавленными сырками. Шампиньоны необязательно нарезать пластинками — их можно измельчить мелким кубиком, а морковку натереть на крупной терке.

Ингредиенты:

На 1.5 л супа (4 порции):
• 300г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 небольшая морковь
• 2 средних картошки
• 50г сливочного масла
• 300г молока жирностью 3.2%
• 1 л воды
• соль (1 ч.л.)
• щепотка черного перца
• по зубчику чеснока в каждую тарелку
• зелень петрушки

Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами.

Морковь нарезать кружочками.

Лук измельчить.

Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками.

На сливочном масле подрумянить лук и морковь в течение 7-10минут на среднем огне.

Добавить грибы, перемешать, тушить на среднем огне пока грибной сок практически не выпариться (около 10 минут).

В кастрюле закипятить 1л воды, забросить картофель и грибную пассеровку.

Довести до кипения и на маленьком огне варить суп 15 минут.

Влить 300мл молока. Размешать.

Посолить (1 ч.л. соли), поперчить, проварить суп еще 5-7 минут. Проверить готовность картофеля, вилка должна протыкать его без усилий. Снять суп с плиты.
Дайте супу "отдохнуть" под крышкой 10 минут.

В каждую тарелку выдавить по зубчику чеснока (можно натереть на мелкой терке), добавить по щепотке измельченной зелени петрушки.

Разлить суп по тарелкам. Подавать с подсушенным в тостере хлебом.
Приятного аппетита!