Блины с курицей и грибами (с жюльеном)
Блины с курицей
|
117 |
19 отзывов
Блинчики любят все, а тем более блинчики с мясом! Предлагаю приготовить вкусные и сочные тонкие блины, фаршированные куриным мясом. Вкуснее готовить из красного мяса курицы (голяшки, бедрышки), а не из грудок, если есть возможность выбирайте мясо домашних кур.Блинчики для фарширования должны быть чуть сладковатые.
Ингредиенты:
- Готовые блины 18 шт.
- 4 куриных бедрышка
- 2 средние луковицы
- 1 ч.л. соли
- свежемолотый черный перец
- растительное масло для жарки
Сырые бедрышки вымыть, залить холодной водой так чтобы она немного их покрывала, добавить соль (1 ч.л.).
Довести до кипения и варить на малом огне под крышкой 1.5 часа, пока мясо не станет отходить от костей.
Мясо должно быть мягким, полностью готовым и отделяться от костей, именно так оно приобретает нужный вкус как у тушенки.Готовое мясо оставить остывать в бульоне. Бульон не выливайте он еще понадобится в приготовлении.
Лук очистить от шелухи и мелко измельчить.
Лук поджарить до румяности на рафинированном масле (2-3 ст.л.) на среднем огне.Снять с горячей плиты и выложить остывать.
Вынуть мясо из бульона и при помощи двух вилок разобрать бедрышки, отделив мясо от костей. Кожу и кости выкидываем.
Крупные куски немного измельчить ножом, но в целом кусочки не должны быть слишком мелкие примерно 2х2 см.
Куриное мясо переложить в миску.
Добавить жаренный лук, немного поперчить. Мясо варилось в довольно соленой воде так что дополнительно присаливать не нужно.
Добавить в начинку 3-4 ст.л. бульона для сочности.
Перемешать. Начинка готова.
Фаршируем блинчики.Блины должны быть эластичными, эластичнее всего свежеприготовленные, холодные при сворачивании могут рваться, поэтому если используете блины из холодильника обязательно их разогрейте, например, в микроволновке.
Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе.
Выложите 1 ст.л. начинки на край блина.
Подвернуть низ блинчика, заворачивая начинку.
Завернуть с одного края.
Завернуть с другого края.
Завернуть блинчик рулетиком.
Должен получится блинчик примерно как на фото.
Подавать сразу же. Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Блины с курицей и грибами (с жюльеном)
Блины с селедкой и горчицей
Фаршированные яйца (лук и морковь)
Умничка, спасибо.
Милашка 5, столько всего можно приготовить. Но об этом знают лишь опытные хозяйки
Поэтому обращаю внимание — «бульон не выливайте» 🙂
Что это за совет такой:
«бульон не выливайте»?
Бульон из куриных четвертей выливают только идиотки!!!
Ведь он основа для супчиков куриных, что пальчики оближешь. Нежный, приятный, ароматный. На первое — бульон, а на второе — блинчики. Вот и обед.
Яна, ну не знаю, на 4-ре бедрышка 2 луковицы вроде достаточно (на мой вкус).
Обратила внимание, что Вы пишите про филе, да, если готовите с куриным филе, а не с бедрышками — будет не такой насыщенный вкус, может в этом дело.