Грибной соус с плавлеными сырками

Грибной соус к макаронам я обычно готовлю со сметаной, но плавленым сырочкам из моих зимних запасов подходил срок годности, надо было срочно дать им шанс! И они меня не подвели!
Итак, встречайте: простой, вкусный и очень уютный рецепт грибной подливы с плавленым сыром, которым я спешу поделиться! Сырки можно брать любые типа «Дружба», «Сливочный», лучше побольше. У меня 3 шт, но можно и 4-ре. Готовьте на здоровье для ваших любимых!

Ингредиенты:

На 5-6 порций:
• 400-450 г шампиньонов
• 1 крупный репчатый лук 200 г
• 3 плавленых сырка по 80 г
• 3 ст.л. масла растительного или 40 г сливочного
• пару веточек петрушки
• 1-2 зубчика чеснока
• черный молотый перец 0.3 ч.л.

Лук почистить, измельчить.

Шампиньоны вымыть, обновить срезы ножек.
Грибы натереть на крупной терке.

Плавленые сырки натереть на крупной терке.
Чтоб сырки не так липли к терке — зубцы можно смазать растительным маслом.

На сливочном или растительном масле подрумянить лук в течение 10 минут на среднем огне.

Добавить натертые на терке грибы, перемешать.
Посолить (1 ч.л. соли без верха).
Грибы выпустят сок.

Тушить, помешивая на среднем огне 15 минут.

Добавить в сковороду 250 мл простой воды.
Добавить натертые сырки.

Поначалу сырок будет плавать стружкой, но после закипания начнет плавиться и полностью растворится.

Тушить помешивая, на среднем огне 10-15 минут.

Поперчить (0,3 ч.л.). Если нужно можно еще досолить. Соус должен быть выраженным по вкусу, насыщенным, остреньким.

Выдавить чеснок, добавить мелко измельченную зелень петрушки. Перемешать.

Прокипятить еще пару минут.

Соус готов.

Остывая, соус густеет.
Его можно легко разогреть на небольшом огне, не забывая помешивать, чтобы сыр не пригорел.

Подавать с макаронами любых видов, особенно вкусно с яичной лапшой типа фетучини.

Приятного аппетита!