Курица, запеченная с ананасами

Курица, запеченная с сыром и кружочками консервированных ананасов — фруктовая разновидность мяса по-французски. Это вкусное и красивое порционное блюдо, которое эффектно украсит праздничный стол.

Готовить будем из куриного филе, но не из цельного, а из фарша. Так мы сможем спорционировать блюдо и все порции получатся одинаковыми: красивыми, кругленькими и аккуратными. Это важно, ведь мясная основа будет повторять кружок ананаса. При этом вкус куриной основы будет не котлетным, поскольку филейный фарш мы не будем ничем разбавлять.

Чтобы блюдо было сочнее и мягче, можно использовать куриный фарш не из грудки, а из бедер, с добавлением жира.

Ингредиенты:

На 8 порций:
• 2 куриных филе или 500-600 г куриного фарша
• 8 колец консервированных ананасов
• 100-120 г твердого сыра
• 3 ст.л. майонеза
• соль
• перец черный
• масло растительное

Сыр натереть на терке.

Из куриных филе приготовим фарш.
(Также можно использовать уже готовый куриный фарш. Для рецепта понадобится 500-600 г фарша)

Для этого нарежьте мясо на крупные куски и частями взбейте в чашке кухонного измельчителя.
Можно воспользоваться мясорубкой.

Приготовьте однородный фарш.

Фарш переложить в миску.
Его не нужно солить или приправлять.

Займемся порционированием.

Порционирование необходимо, чтобы все порции выглядели и весили одинаково. На производстве для этого пользуются весами, но в домашних условиях можно поступить проще.

Для этого разровняйте поверхность фарша ложкой, и при помощи лопатки, смазанной растительным маслом, наметьте порции, разрезав круг на 8 равных секторов.

Руками, смазанными растительным маслом, зачерпываем по сектору фарша и придаем ему форму плоской лепешки.

Благодаря жиру, фарш не прилипнет к рукам.

Диаметр мясных лепешек должен быть примерно на 2 см больше диаметра кружков ананаса. При выпечке лепешки уменьшатся.

Выкладываем мясные кружки на смазанный маслом противень.

Солим (по 1-2 щепотки соли на кружок), перчим. Можно приправить и сухим чесноком.

Поверх кружков выкладываем ананасы.

Посыпаем сыром.

Аккуратно распределяем майонез. Удобно выдавить из пакетика, сделав в нем маленькое отверстие.

Запекаем 30 минут при 200С в заранее хорошо разогретой духовке до румяности.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!