Отрубной хлеб без муки
(диета Дюкана)
222 | |
120 отзывов
Всегда интересно смотреть как люди садятся на диету, ведь приходится исхитряться, чтобы приготовить что-то вкусненькое, но при этом диетическое. Хочу и я поделится своим опытом похудения на безуглеводной диете (Дюкана), а именно — рецептом белкового отрубного хлеба без муки. Получается он вкусным, а главное полезным! Отруби вообще штука интересная, источник клетчатки и витаминов группы В — витаминов красоты, уже через неделю их употребления Вы заметите видимое улучшение и кожи, и волос, и ногтей, причем без всякой косметики! Продаются отруби в магазинах в отделе диетического питания, можно найти и на рынке. В рецепте я использую овсяные (требование диеты) и пшеничные, которые придают хлебу характерный отрубной «бородинский» вкус. Для аромата можно также добавить тмин.
Готовлю такой хлебушек раз в три дня, хранить можно и так, но надежнее в холодильнике.
Важно выпекать отрубной хлеб в хорошо разогретой духовке при довольно высокой температуре (180-200С) около 40-45 минут, он должен немного подняться (но не сильно, не так как дрожжевой) и хорошо зарумянится, после выключайте плиту — пусть «отдохнет» в духовке минут 20.
Готовлю такой хлебушек раз в три дня, хранить можно и так, но надежнее в холодильнике.
Важно выпекать отрубной хлеб в хорошо разогретой духовке при довольно высокой температуре (180-200С) около 40-45 минут, он должен немного подняться (но не сильно, не так как дрожжевой) и хорошо зарумянится, после выключайте плиту — пусть «отдохнет» в духовке минут 20.
Ингредиенты:
- 6 ст.л. с верхом овсяных отрубей
- 6 ст.л. с верхом пшеничных отрубей
- 250 г обезжиренного творога
- 3 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ст.л. уксуса
- две трети 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. растительного масла для смазки формы
Соединить творог и яйца.
Добавить 6 ст.л. с верхом пшеничных отрубей.
Добавить 6 ст.л. с верхом овсяных отрубей.
Добавить соль (2/3 чайной ложки).
Перемешать. Получится неоднородная смесь.
В столовую ложку всыпать 0,5 ч.л. соды и погасить ее 0,5 ст.л. уксуса, после реакции влить содержимое ложки в отрубную смесь. Перемешать.
Подготавливаем форму.
Форму для запекания проложить фольгой, смазать дно и стенки растительным маслом и обсыпать пшеничными отрубями. Это делается, чтобы хлеб не прилип к форме. Выбирайте для этой цели именно пшеничные хлопья- они легкие и срабатывают как сухари, а также придают приятный вкус.
Форму для запекания проложить фольгой, смазать дно и стенки растительным маслом и обсыпать пшеничными отрубями. Это делается, чтобы хлеб не прилип к форме. Выбирайте для этой цели именно пшеничные хлопья- они легкие и срабатывают как сухари, а также придают приятный вкус.
Мокрыми руками, формируем из отрубной массы батон. Он так и будет норовить развалиться, но со временем навык лепить ровненький батон приходит. Можно и просто разровнять массу в форме.
Начинайте разогревать духовку как только начинаете затевать подготовку продуктов, духовка должна прогреться минут 20 при 180С. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180-200С 40-45 минут, но в любом случае до румяной корочки. Хлеб должен подрасти где-то в 1,5 раза. Затем выключайте духовку, но держите хлеб внутри еще минут 20-30.
Дайте хлебу остыть и прийти в себя и нарезайте.
Дайте хлебу остыть и прийти в себя и нарезайте.
Приятного аппетита!
Полина, можно, но будет другой вкус. Именно пшеничные дают вкус хлеба.
Добрый день, подскажите можно выпекать только на овсяных отрубях?
Огромное тебе СПАСИБО
Гюльнара, я так не пробовала, могу лишь порекомендовать следовать рецепту. 🙂
Спасибо за рецепт. Вкусный хлеб получился. Скажите, а можно ли соду добавить на этапе когда смешиваем яйца и творог
Ольга, благодарю за отзывы! Очень рада, что рецепт Вам понравился! Пожалуйста и на здоровье! 🙂
Хлеб прекрасный делала все строго по рецепту
Получилось супер
Это просто шикарно!
Я никогда бы не подумала что это так вкусно
ОГРОМНОЕ СПАСИБО
Отличный хлеб, добавляю немного обезжиренного кефира, получается помягче.
Pippen, заменить творог кефиром в том рецепте не получится. Творог помимо белков дает нужную плотность тесту, которую кефир не создаст, ведь в рецепте нет муки.
Спасибо за интересный рецепт.
Подскажите, можно чем либо заменить творог.
Молочку не очень хочу… Если немного кефира козьего ? Как думаете.
Спасибо
Неля, как приятно, что рецепт Вам полезен! На здоровье! 🙂
Пеку только по этому рецепту . Спасибо Большое
Отличный результат
Бесподобно