Икра из тыквы

Тыква обладает исключительной полезностью — в ней содержится множество минералов и витаминов, что так актуально зимой и ранней весной, ее мякоть прекрасно усваивается организмом, к тому же она низкокалорийна, что делает ее выгодной для диет. Но при всех преимуществах этого овоща часто возникает вопрос : что приготовить из тыквы? Какие же существуют вкусные блюда из тыквы? Предлагаю Вам действительно вкусное решение — попробуйте икру из тыквы, она напоминает летнюю кабачковую, но кабачков зимой не отыскать, а свежую полезнейшую и сезонную для осенее-зимне-весеннего периода тыковку всегда можно недорого купить на базаре, а результат получается превосходный. Следует отметить, что тыква бывает разная и очень сладкая, и совсем пресная, поэтому лимонный сок добавляйте в зависимости от сладости мякоти, если тыква сахарная выдавливайте побольше, если ее мякоть по вкусу почти как кабачок лимонный сок можно не добавлять. В рецепте вместо свежих помидоров я использую консервированные в собственном соку и это же рекомендую делать Вам, зимой не найдется хороших ароматных помидоров, а в собственном соку прекрасно подойдут, вместо них можно с тем же успехом использовать разве что летние замороженные если Вы в них уверенны. Не стоит забывать что икра из тыквы — блюдо постное, оно обязательно Вас выручит и в Рождественский и в Великий Пост, а наглядные фотографии и описания Вам помогут приготовить все очень вкусно. Приятного аппетита и радостного поста!

Ингредиенты:

• 0,5 кг тыквы (лучше умеренно сладкой)
• 2-3 средних луковицы
• томаты в собственном соку (5-7шт.)
• 0,3 лимона (или больше в зависимости от сладости тыквы)
• 1 ч.л. соли
• масло для жарки

Тыкву натереть на терке

Томаты пюрировать или мелко измельчить

Лук измельчить

Лук обжарить до золотистого оттенка (около 5-10 мин)

Добавить тыкву, перемешать.

Добавить томаты, налить 0.5 чашки воды, перемешать.

Тушить около 15-20 мин, пока не испариться вода и консистенция не станет мягкой. Добавить лимонный сок (0,3-0,5 лимона в зависимости от сладости тыквы, если тыква почти совсем не сладкая добавить совсем немножечко лимонного сока или не добавлять вообще).

Подавайте теплой или охлаждённой, со свежим хлебом. Икру можно подавать на бутербродах.

Приятного аппетита!