Яблочные оладьи

vote-img

3 отзыва

Яблочные оладьиТакие оладушки из яблок нам в детстве готовила бабушка, очень простой рецепт.
Принцип приготовления идентичен кабачковым оладьям: яблоки натираются на терке, добавляются яйца и мука, немного сахара. Если поджарить на сливочном масле — получится еще вкусней и ароматней. Подходят любые сорта яблок, с домашних шкурку можно не снимать.
Ингредиенты:

    для 18-20 шт:

  • 3 средних яблока (общим весом 600-650 г)
  • 2 яйца
  • 3-4 ст.л. муки
  • 3-4 ч.л. сахара
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • масло для жарки 3 ст.л.
Яблоки почистить от серединок и шкурки.
Натереть на крупной терке, выдавить 1/3 лимона (около 2 ст.л. лимонного сока).
Хорошенько перемешать.

Лимонный сок не только придает вкус, но и препятствует окислению яблочной мякоти. С ним тесто не потемнеет и яблочные оладьи получатся светлыми.

Добавить муку (3-4 ст.л.), сахар (3-4 чайные ложечки), вбить 2 яйца.

Ориентируйтесь на сорт яблок, который используете. Сладкие сорта требуют меньше сахара, достаточно 2-3 чайных ложечки.
Сочные сорта могут дать больше сока и вместо 3-х понадобится 4-е столовые ложки муки.

Перемешать. Консистенция теста должна быть мягкой, не очень жидкой.
Нагреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла.
Зачерпываем яблочное тесто столовой ложкой и при помощи второй ложки выкладываем на горячую сковороду.

Жарить на среднем огне без крышки 3 минуты на одной стороне.

Перевернуть яблочные оладьи лопаткой и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянятся.

Выкладывать на тарелку, простеленную бумажными салфетками— они впитают лишнее масло.

Посыпать схарной пудрой.

Подавать теплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (3 отзыва)