Яблочные оладьи

Такие оладушки из яблок нам в детстве готовила бабушка, очень простой рецепт.
Принцип приготовления идентичен кабачковым оладьям: яблоки натираются на терке, добавляются яйца и мука, немного сахара. Если поджарить на сливочном масле — получится еще вкусней и ароматней. Подходят любые сорта яблок, с домашних шкурку можно не снимать.

Ингредиенты:

для 18-20 шт:
• 3 средних яблока (общим весом 600-650 г)
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 3-4 ч.л. сахара
• 2 ст.л. лимонного сока
• сахарная пудра 1 ст.л.
• масло для жарки 3 ст.л.

Яблоки почистить от серединок и шкурки.

Натереть на крупной терке, выдавить 1/3 лимона (около 2 ст.л. лимонного сока).
Хорошенько перемешать.

Лимонный сок не только придает вкус, но и препятствует окислению яблочной мякоти. С ним тесто не потемнеет и яблочные оладьи получатся светлыми.

Добавить муку (3-4 ст.л.), сахар (3-4 чайные ложечки), вбить 2 яйца.

Ориентируйтесь на сорт яблок, который используете. Сладкие сорта требуют меньше сахара, достаточно 2-3 чайных ложечки.
Сочные сорта могут дать больше сока и вместо 3-х понадобится 4-е столовые ложки муки.

Перемешать. Консистенция теста должна быть мягкой, не очень жидкой.

Нагреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла.
Зачерпываем яблочное тесто столовой ложкой и при помощи второй ложки выкладываем на горячую сковороду.

Жарить на среднем огне без крышки 3 минуты на одной стороне.

Перевернуть яблочные оладьи лопаткой и жарить еще пару минут на другой стороне пока не зарумянятся.

Выкладывать на тарелку, простеленную бумажными салфетками— они впитают лишнее масло.

Посыпать схарной пудрой.

Подавать теплыми или холодными.

Приятного аппетита!