Ленивый пирог из замороженных вареников (пельменей)

Забавный «пирог» из несладких вареников (или пельменей) с довольно красивым разрезом. Конечно, это не настоящий пирог, а скорее еще один способ приготовления замороженных полуфабрикатов.

Интерес и изюминка рецепта в том, что вареники не нужно отваривать или как-то готовить, засыпайте их в форму прямо из морозилки!

Рецепт создан по мотивам популярного в интернете «пирога ленивой жены» из пельменей. К фабричным пельменям у меня скептичное отношение, поэтому пирог у нас прижился в вареничном исполнении.

Вареники можно брать с разной начинкой (а можно приготовить из пельменей), но мне нравятся с капустой, тогда запеканка по вкусу напоминает капустный пирог и сырно-яичная заливка это хорошо подчеркивает.

Ингредиенты:

На 4 порции:
• 400г замороженных вареников с капустой (сырых, не отваренных)
• 130 г твердого сыра
• 250 г жирного кефира или нежирной сметаны
• 3 крупных или 4 мелких яйца
• 0,3 ч.л. соли
• пара щепоток свежемолотого черного перца

Для подготовки формы:

• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сухой манки

Сыр натереть на крупной терке.

Кефир (или сметану) соединить с сырыми яйцами, немного поперчить (пара щепоток), посолить (0,3 ч.л. соли).

Хорошенько перемешать вилкой.

Подготовить форму для выпечки:
сухую форму (у меня диаметр 26 см) смазать внутри растительным маслом (2 ст.л.) и обсыпать манкой — так мы создадим антипригарное покрытие.

В один слой выложить замороженные вареники.

Посыпать сыром.

Залить заливкой.

Выпекать в хорошо разогретой духовке. Общее время выпечки 45-50 минут. Сначала выпекаем при 200С (первые 20 минут), а затем 180С (еще 25-30 минут) не снижая температуры. Запеканка должна подняться, а верх зарумяниться.

Дать пирогу немного остыть. Достать из формы и нарезать.

Пирог достается легко, благодаря антипригарному покрытию из манки. Для этого нужно накрыть форму большой тарелкой и перевернуть пирог.

Приятного аппетита!