Картофельная запеканка с фаршем
674 | |
143 отзыва
Оригинальная, очень вкусная и сытная запеканка из сырого натертого на терке картофеля и мясного фарша, с обалденной сырной заливкой. Если к Вам вдруг собираются нагрянуть гости или едут голодные родственники и еды надо много, да еще и вкусной и праздничной — это именно тот самый беспроигрышный вариант. Дешево, сытно, необычно и, ну просто пальчики оближешь! Рецепт только на первый взгляд кажется сложным, стоит приготовить по нему всего раз и Вы просто влюбитесь в эту картофельную запеканку и начнете угощать ею всех родных. Готовить можно в большой форме или обычном глубоком противне, с начинкой возможны эксперименты: вместо мясного фарша используйте грибной жюльен или обжаренные грибы. Важно, чтобы начинка была сочной, но не мокрой иначе она может сильно размягчить нижний картофельный слой и он будет хуже нарезаться.
Ингредиенты:
-
На 8 порций:
- 1 кг сырого картофеля
- 700 г куриного фарша (или любого другого)
- 1 крупный репчатый лук
- небольшой пучок зелени (зеленый лук или укроп)
- 300 г твердого сыра
- 3 сырых яйца
- 400 мл сметаны 20%
- Соль (1 ч.л. в фарш + 1 ч.л. для картофеля)
- черный молотый перец (щепотка)
- 4 ст.л. растительного масла для смазывания формы и жарки
Готовим мясной слой:
Лук мелко измельчить.
Лук мелко измельчить.
Соединить мясной фарш с луком, добавить 1 ч.л. соли, поперчить.
Перемешать.
На растительном масле хорошенько протушить фарш (около 15 минут), время от времени помешивая. Выделившуюся жидкость выпарить.
Готовим заливку:
Сыр натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части.
Сыр натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части.
Зеленый лук (или другую зелень) измельчить.
Соединить яйца, зелень и одну из частей сыра.
Добавить 200 мл сметаны. Немного посолить (1/4 ч.л. соли).
Перемешать.
Готовим картофельный слой:
Уже сейчас следует включить разогреваться духовку на 180С.
Картофель почистить.
Уже сейчас следует включить разогреваться духовку на 180С.
Картофель почистить.
Натереть на крупной терке.
Добавить 200 мл сметаны, вторую часть сыра и 0,5 ч.л. соли.
Перемешать.
В смазанную маслом форму выложить ровным слоем картофель.
Поставить форму с картофелем в разогретую до 180 С духовку на 35 минут. Вынуть форму из духовки.
На горячий припеченный картофельный слой выложить фарш ровным слоем.
Равномерно распределить заливку, разровнять.
Запекать в хорошо разогретой духовке при 180С 40 минут до румяной корочки.
Такой получается картофельная запеканка в разрезе.
Подавать слегка остывшей, но обязательно теплой. Можно разогревать.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Светлана, очень этому рада! На здоровье! 🙂
Вечер добрый сделала запеканку с картофеля с фаршем супер спасибо огромное за рецепт
Елена, пожалуйста и на здоровье! Благодарю за отзыв! 🙂
Спасибо очень,правда вместо твердого сыра я положила плавленый сырок.Очень вкусно.Спасибо за рецепт
Марина, на здоровье! 🙂
Очень вкусно, всем понравилась. Спасибо.
Наталя, спасибо за такой добрый отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился и прижился! 🙂
Идеальная запеканка! Очень понравилась! Готовила ( уже два раза) точно по Вашему рецепту и получилось идеально! Спасибо огромное!
Анна, спасибо за внимание к рецепту!
Не особо понравилась. Делать долго, а вкус не оправдал ожидания.
Анна, на здоровье! 🙂
Очень вкусно ! Боялась что будет много воды от картошки , но нет . Я чеснока добавила и в фарш и к картошке
Оля, что ж, на вкус и цвет. Если не нравится привкус сметаны лучше добавить сливки.
Очень люблю эту запеканку еще и потому, что не нужно отдельно отваривать картофель и что-то дополнительно с ним делать.
Запеканку испортила сметана в картофеле. Хоть сметана у меня не кислая, но нотку кислоты добавила. А нужен был сливочный вкус. Лучше в таком случае сделать пюре с маслом и молоком, а сверху фарш и заливку.
Анна, почему бы и нет?