Итальянский салат с макаронами

В Италии макароны подают не только горячими, как основное блюдо, из них частенько готовят и салаты, добавляя остатки пасты к свежим овощам. Получаются очень вкусные, аппетитные летние салаты-экспромты из того что под рукой.

Предлагаю попробовать такой традиционный салат с макаронами в итальянском стиле!
Помидоры, моцарелла, базилик, заправка из ароматного оливкового масла — классическое беспроигрышное сочетание вкусов, известное под названием «Капрезе». Салат получается ярким и нарядным, прекрасно подойдет к праздничному летнему столу.

Ингредиенты:

На 6 порций:
• 120 г сухих макарон
• 400 г спелых помидоров
• небольшой пучок базилика
• 200 г моцареллы (2 шарика)
• сок половины лимона (около 2 ст.л.)
• 4 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. без горки сухого орегано или смеси итальянских трав
• 0.5 ч.л. соли + соль для варки макарон

Салат готовим быстро.

Первым делом следует отварить макароны до готовности в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг, ничем не смазывать.

Остальные ингредиенты для салата можно подготовить в период варки макарон или после варки, но не дольше чем через 10 минут, так чтобы макароны не успели слипнуться.

Разобрать базилик на листья. Нежные верхние стебельки можно оставить. Твердые стебли удаляем.

Листья крупно порубить.

Моцареллу нарезать средними кубиками.

Помидоры нарезать средними кусочками.

Из половины лимона выдавить 2 ст.л. сока.

В большую миску выложить помидоры. Посолить (0,5 ч.л. соли), поперчить (1/3 ч.л.), вылить лимонный сок.
Выдавить 2 зубчика чеснока, добавить орегано (1 ч.л. без горки).

Вылить оливковое масло. Старайтесь лить на сухие травы и чеснок: так масло впитает их ароматы.

Добавить базилик и моцареллу.

Аккуратно все перемешать.

Добавить немного остывшие, но теплые макароны.
Теплые макароны лучше впитают все соки.

Перемешать.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!