Запеченное куриное филе с вешенками
79 | |
37 отзывов
Очень вкусное запеченное в духовке филе курицы с вешенками под пикантным сырным суфле с петрушкой. Это блюдо я очень люблю, однажды попробовав, я все время пыталась воссоздать его рецепт. Особенность такого варианта приготовления куриного филе именно в заливке, которой покрывается мясо с грибами, она состоит из майонеза, твердого сыра и белка, основная же хитрость в пропорциях, вначале смешайте майонез и тертый сыр, а затем по ложке добавляйте яичный белок, важно чтобы смесь не стала жидкой, она должна получится вязкой, но не растекающейся иначе при запекании заливка стечет и пышного суфле-шубки над курицей не получится. Выбор грибов также не случаен, вешенки придают приятный древесный аромат, которого нет у шампиньонов, обязательно потушите грибы с лавровым листом. Отбивать филе не нужно — благодаря майонезу оно получается очень нежным и не сухим.
Рекомендую подавать курицу с картофельным пюре или с пресным рисом, блюдо имеет довольно интенсивный выраженный вкус поэтому необходим нейтральный гарнир.
Рекомендую подавать курицу с картофельным пюре или с пресным рисом, блюдо имеет довольно интенсивный выраженный вкус поэтому необходим нейтральный гарнир.
Ингредиенты:
- Для 6 порций:
- 2 куриные грудки
- 1 сырое яйцо (только белок)
- 100 г сыра
- 200 г майонеза
- зелень петрушки (небольшой пучок)
- 250 г вешенок
- 1 крупная луковица
- черный перец свежемолотый
- специи для курицы (карри и куркума обязательно)
- лавровый лист 2 шт.
- масло для жарки
- соль
Каждое куриное филе разрезать вдоль на три части (довольно тонко).
Замариновать в майонезе (2 ложки) со специями (0,3-0,5 ч.л). Мариновать 8 часов.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Вешенки нарезать соломкой.
На растительном масле (1 ч.л) немного поджарить лук (около 5 мин) на среднем огне.
Добавить вешенки. Посолить (0,3 ч.л. соли или чуть меньшн), поперчить и добавить лавровый лист, тушить пока не испарится жидкость(около15-20 мин).
Потушить еще немного (5 мин.), снять с огня и остудить.
Потушить еще немного (5 мин.), снять с огня и остудить.
Петрушку измельчить.
Сыр натереть на терке.
Отделить белок от желтка (нам понадобится только белок). Немного взболтать вилкой.
Соединить майонез сыр и петрушку.
Добавить 1\2 белка.
Перемешать. Смесь должна быть вязкой, не жидкой.
На смазанный противень или в форму для запекания выложить маринованное филе.
На мясо выложить грибы.
Выложить майонезную смесь.
Запекать 30 мин до румяной корочки в хорошо разогретой духовке при 180 градусах.
Запекать 30 мин до румяной корочки в хорошо разогретой духовке при 180 градусах.
Подавать слегка остывшими, с пюре.
Спасибочки Вам большое! Очень классные, и главное простые рецепты. Обязательно все попробую!!!
Ристиночка, благодарю за такие теплые слова и пожелания! Мне очень приятно, что сайт Вам понравился и рецепты оказались полезны:) Всех благ Вам!
мне очень понравились Ваши советы, рецепты. Большое спасибо. очень рада. что попала на Ваш сайт. Удачи Вам во всем.
Светлана, мне очень-очень приятно, что сайт и рецепты Вам понравились! Добро пожаловать! 🙂
Случайно попала на ваш сайт и зачиталась. Все рецепты очень доступно и просто написаны.Очень понравилось.
Любовь, как приятно! Спасибо Вам за добрые слова! На здоровье! 🙂
Спасибо за очень вкусные и полезные рецепты! Приготовила запеченное куриное филе с вешенками. Всем очень понравилось.
Нина, очень рада! 🙂 Спасибо Вам за добрый отзыв, так приятно, что сайт Вам полезен!
Ваш сайт для меня просто открытие я уже приготовила несколько ваших рецептов, это действительно легко, а самое главное очень вкусно. Огромное Вам спасибо!
Диана, как я рада, что сайт Вам понравился! 🙂 Желаю вдохновения!
Очень хороший сайт) теперь с вами я не думаю что приготовить))открыла и вперед!!)
Очень рада, что сайт Вам понравился, очень приятно 🙂
Случайно забрела на ваш сайт и зачиталась). Все рецепты очень доступно и просто написаны. Для таких «кулинаров» как я — это просто подарок! Очень понравилось, что на приготовление требуется мало времени и продукты в рецептах те, что обычно всегда есть под рукой. Обязательно воспользуюсь!)
Обалденно вкусно!!!
ПРИГОТОВЛЮ НА ЮБИЛЕЙ