Домашний майонез

vote-img

331 отзыв

Домашний майонез Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи погружного блендера! По вкусу майонез очень похож на магазинный и прекрасно подходит для заправки салатов!
В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно.
Блендер должен быть мощным!
Количество приправ можно немного регулировать, вместо смеси уксуса и воды можно использовать 2 ст.л. лимонного сока. Ингредиенты в чашу допустимо добавлять в любом порядке — на результат это не влияет.
Предупреждение: В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.

Ингредиенты:

    На 250 г майонеза:

  • 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (200 мл)
  • 1 сырое яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. готовой горчицы
  • 1 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. холодной кипяченой воды
  • погружной блендер с пестиком
Яйцо хорошенько вымыть с содой.
В стакан влить все масло.
Вылить целое яйцо.
Добавить сахар, соль, горчицу.
Влить уксус и воду.
ВАЖНО: Этот рецепт рассчитан только для погружного блендера! (см. как на фото)
Обычный миксер не подойдет! У него другой принцип работы!

Аккуратно опустить пестик блендера в чашу, так, чтобы желток оказался под пестиком.

Включить блендер на полную мощность. Через пару секунд можно увидеть как из под пестика выбивается эмульсия
и быстро заполняет пространство стакана.
Придерживая стакан, при работающем блендере, понемногу поднимите пестик вверх, чтобы хорошенько взбился весь объем соуса. Майонез готов.
Переложите соус в баночку или другую подходящую емкость, если не собираетесь использовать сразу.
Майонез гарантировано хранится 3 дня, но лучше готовить нужное количество и использовать сразу.
Приятного аппетита!
А вот еще вкусные рецепты:
Домашний ликер Бейлиз (на коньяке). Пошаговый фоторецепт. Домашний ликер Бейлиз (на коньяке)
Котлеты домашние. Пошаговый фоторецепт. Котлеты домашние
Домашняя пицца (на тонком тесте). Пошаговый фоторецепт. Домашняя пицца (на тонком тесте)

Оставить отзыв

Отзывы (331 отзыв)