Грибной суп с плавленым сыром

Рецепт любимого многими грибного супчика с плавленными сырками типа «Дружба» и картошкой. Готовится быстро и просто.

Раньше я варила его из плавленного сыра в ванночках, но такой тип сыра исчез из продажи и теперь я использую простые плавленные сырки. Сырки выбираю хорошего качества.

Также мне не очень нравится привкус моркови в грибных блюдах, мне кажется морковь портит грибной аромат, потому к этому супу я готовлю пассеровку только из репчатого лука и шампиньонов, которую лучше всего жарить на сливочном масле.

Рекомендую использовать при подаче измельченную зелень петрушки, не укроп.

А вот еще один вкусный суп с шампиньонами, напоминающий по вкусу сырный, но без сыра
Грибной суп с молоком.

Ингредиенты:

На 2 л супа:
• 400-500г шампиньонов
• 4 небольших картошки
• 2 средних лука
• 3 плавленых сырка по 90г
• 30 г сливочного масла или растительное масло для жарки 4-5 ст.л.
• 1,5 ч.л.соли
• пара щепоток черного перца
• по желанию 2-3 зубчика чеснока

Лук почистить, измельчить

Грибы вымыть, измельчить

На сливочном или растительном масле подрумянить лук в течение 7-10 минут на среднем огне.

Добавить грибы, обжаривать до испарения жидкости.

Плавленые сырки натереть на крупной терке.
Чтоб сырки не липли к терке — зубцы можно смазать растительным маслом.

Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюле закипятить 1,5 л воды, забросить картофель и грибную пассеровку.

Сразу же забросить и плавленный сыр.
Поначалу он будет плавать стружкой, но после закипания начнет плавиться и полностью растворится.

Варить на среднем огне 10-15 минут.

Следите, чтоб после закипания суп не сбежал.

Посолить (1,5 ч.л. соли), поперчить, проварить суп еще 5 минут.

Проверить готовность картофеля, вилка должна протыкать его без усилий.

По желанию на этой стадии можно натереть и добавить в суп пару зубчиков чеснока.

Снять суп с плиты.
Дайте супу «отдохнуть» под крышкой 10 минут.

Разлить суп по тарелкам.

Подавать, посыпав суп зеленью петрушки.

Очень вкусно с подсушенным в тостере хлебом.

Приятного аппетита!