Баклажаны с майонезом и чесноком

Как жарить баклажаны, чтобы они не впитывали масло мы уже обсуждали в рецепте баклажанных рулетиков с сыром, а в этот раз давайте приготовим их как раз наоборот — не жалея масла, хорошо поджаренными, калорийными и при этом ну очень вкусными! Такие баклажанные башенки с майонезом и чесноком любимы многими, и пусть они совсем не диетичны, но зато это настоящий праздник на столе и наслаждение!
Башенки можно сделать и трехслойными, последним слоем выложить шайбочку из свежего помидора.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 5 зубчиков чеснока
• 5 ст.л. майонеза
• 1 стакан муки (для обваливания перед жаркой)
• 1 ч.л. соли
• 5-6 ст.л. растительного масла для жарки

Баклажаны помыть, нарезать шайбочками толщиной 0,7см.

Выложить в миску, посолить. Оставить на 10 минут. Баклажан выпустит сок и вместе с ним уйдет горечь.

Налить 0,5 ст. воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.

Каждый кусочек запанировать в муке с 2-х сторон. Мука придаст дополнительный вкус и аромат при жарке).

На хорошо разогретую сковороду влить 3 ст.л. масла, и когда оно нагреется выложить запанированные баклажаны. Жарить 2-4 минуты на среднем огне до румяной корочки.

Поджарить на другой стороне.
Баклажаны как губка впитывают масло, поэтом после каждой партии приходится подливать еще.

Чеснок почистить и выдавить через пресс.

Добавить майонез, перемешать.

Охлажденные пластинки баклажан промазываем майонезом с чесноком.

Сверху накрываем шайбочками баклажан.
Хорошо охлаждаем закуску в холодильнике несколько часов.

Приятного аппетита!