Английский салат из горошка

Один из пикниковых весенних салатов, популярных в Англии и США, уже ставший классикой — «English pea salad».
Традиционно его готовят из консервированного горошка, хотя существуют рецепты и с замороженным зеленым горошком.
В аутентичный состав входят чисто английские ингредиенты: сыр чеддер и вустерширский соус. Чеддер — насыщенный по вкусу выдержанный сыр желтого цвета. Его можно попытаться заменить качественным твердым сыром.
Вустерширский соус — соус на основе уксуса и пряностей, приятно кисленький, немного с ароматом корицы и специй. Если такого соуса в наличии нет, вместо него можно просто добавить немного лимонного сока. В состав салата также входит жареный бекон, я его заменила ветчиной.
Салат получается характерный и вкусный. Вкус выраженный, насыщенный, за счет интересного майонезного соуса как буд-то даже с нотой дымка и барбекю. Рекомендую попробовать!
P.S.: Если вы все-таки купили вустерширский соус, и не знаете куда его еще можно применить кроме английского салата — поливайте им пельмешки, очень вкусно)

Ингредиенты:

4-6 порций:
• 1 банка консервированного горошка
• 130 г ветчины или обжаренного бекона
• 100-120 г твердого сыра чеддер
• 2 отварных яйца
• небольшой пучок зеленого лука
• черный молотый перец
• 1 ч.л. сахара

Для соуса:

• 120 г майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. вустерширского соуса или 1 ч.л. лимонного сока

Приготовим соус:
к майонезу добавить 1 ч.л. сахара, выдавить зубчик чеснока.

Добавить 1 ч.л. вустерширского соуса. Вместо соуса можно добавить лимонный сок в том же количестве.

Хорошенько перемешать.

Горошек открыть, жидкость слить.

Ветчину (или жареный бекон) нарезать мелким кубиком.

Сыр чеддер нарезать таким же мелким кубиком.

Яйца нарезать кубиком, удобно на яйцерезке.

Зеленый лук измельчить.

Собираем салат:

В одной емкости соединить:
горошек, сыр, яйца, ветчину, зеленый лук.

Добавить майонезный соус, поперчить.

Хорошенько перемешать.

Подавать в пиале.

Приятного аппетита!