Постные пирожки из лаваша

Очень простые и вкусные постные пирожки без мороки и возни с тестом!

Приготовим их с интересной овощной начинкой из приправленной отварной картошки и моркови с зеленым луком. Однако, начинка может быть и другой. Главное, что мне хотелось показать в этом мастер-классе — принцип приготовления именно постных пирожков из лаваша. Кляр готовим без яиц, на муке и воде.

Варианты постных начинок:

• картошка с жареными грибами;
• тертые сырые яблоки с сахаром;
• тертая печеная тыква с сахаром;
• жаренные с луком грибы;
• тушеная капуста;
• отварная рыба, приправленная лимонным соком.

Ингредиенты:

Для 16 шт:
• тонкий лаваш (у меня 2 листа размером 25Х40см)
• растительное масло для жарки

Для овощной начинки:

• 2 вареные моркови
• 2 вареные картошки
• небольшой пучок зеленого лука
• 0,3 ч.л. соли
• 1 ч.л. смеси приправ для картофеля (состав: куркума, кориандр, черный перец, тимьян, майоран, укроп, соль)

Для кляра:

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан воды
• пара щепоток соли

Картофель натереть на крупной терке.

Картофель должен быть отварен в мундире, охлажден и почищен от кожицы.

Вареную морковь натереть на крупной терке.

Зеленый лук измельчить.

Соединить в одной емкости:
картофель, морковь, лук.

Добавить 1 ч.л. приправ для картошки, поперчить (пара щепоток), посолить (0,3 ч.л.).

Начинку перемешать.

На указанное количество начинки у меня уходит 2 маленьких лаваша размером 25Х40см.

Развернуть лаваш. Намазать тонким слоем начинки (около 3 мм.)

Начиная снизу, заворачиваем лаваш плоским рулетиком, так чтобы получилось 3 заворота. Ширина полосы на фото примерно 6 см.

Больше 3-х заворотов не делайте — рулет получится толстым.

Если у вас очень широкий лист лаваша — можно поделить его пополам.

Каждую полосу нарезать на 8 кусочков.

Готовим постный кляр:
к 1 стакану муки добавить пару щепоток соли, и стакан чистой холодной воды.

Пропорция муки и воды 1:1.

Перемешать. Кляр должен получится без комочков, по консистенции как жидкая сметана.

Каждый пирожок окунуть в кляр, особое внимание уделяя торцам.

Хорошенько разогреть сковороду с парой ложек растительного масла.

Пирожки выложить на прогретую сковороду.

Жарить по 3-4 минуты на каждой стороне.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!