Постные пирожки из лаваша
69 | |
11 отзывов
Приготовим их с интересной овощной начинкой из приправленной отварной картошки и моркови с зеленым луком. Однако, начинка может быть и другой. Главное, что мне хотелось показать в этом мастер-классе — принцип приготовления именно постных пирожков из лаваша. Кляр готовим без яиц, на муке и воде.
Варианты постных начинок:
- картошка с жареными грибами;
- тертые сырые яблоки с сахаром;
- тертая печеная тыква с сахаром;
- жаренные с луком грибы;
- тушеная капуста;
- отварная рыба, приправленная лимонным соком.
-
Для 16 шт:
- тонкий лаваш (у меня 2 листа размером 25Х40см)
- растительное масло для жарки
- 2 вареные моркови
- 2 вареные картошки
- небольшой пучок зеленого лука
- 0,3 ч.л. соли
- 1 ч.л. смеси приправ для картофеля (состав: куркума, кориандр, черный перец, тимьян, майоран, укроп, соль)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан воды
- пара щепоток соли
Для овощной начинки:
Для кляра:
Картофель должен быть отварен в мундире, охлажден и почищен от кожицы.
картофель, морковь, лук.
Добавить 1 ч.л. приправ для картошки, поперчить (пара щепоток), посолить (0,3 ч.л.).
Развернуть лаваш. Намазать тонким слоем начинки (около 3 мм.)
Больше 3-х заворотов не делайте — рулет получится толстым.
Если у вас очень широкий лист лаваша — можно поделить его пополам.
к 1 стакану муки добавить пару щепоток соли, и стакан чистой холодной воды.
Пропорция муки и воды 1:1.
Пирожки выложить на прогретую сковороду.
Жарить по 3-4 минуты на каждой стороне.
Приятного аппетита!
Согласна с Ксенией, без кляра лучше. Пробовала оба варианта — без кляра они хрустящие, но если жарить на минимальном масле + размазать масло кисточкой по сковороде — самое то) с кляром лаваш размокает и как будто облепляет, такое мягкое тесто) ну вообще кому как, но мне без кляра нравится. Спасибо за рецепты, всегда смотрю их у вас на сайте)
Очень вкусно готовить,быстро спасибо
Спасибо Вам большое за рецепт
Руки порой не доходят, чтобы лепить пирожки, а тут так быстро и вкусно!
Привет,сделаю пирожки с картошкой,луком и с овечеи брынзои
Людмила, пожалуйста и на здоровье! 🙂
Спасибо за рецепт.Первый раз приготовила с яблочным джемом,а второй со свежей капустой.Все просто и вкусно.Спасибо!
Ксения, если просто обжарить на масле без кляра — будет не то… Лаваш становится сухим и жирным, начинка вытекает из открытых торцов, на пирожки совсем не похоже, проверено.
Кляр здесь важен 🙂
В скоромном варианте, согласна, можно просто обмакнуть в яйце, получается отлично.
Такие пирожки у нас уже есть https://tishka.org/простые-пирожки-из-лаваша-с-творогом
Зачем хлеб жарить в хлебе?Лаваш в кляре из муки?Конвертики обжарить на сковороде в маслице.Получаются вкусные и хрустящие.Не во время поста, вкусно в яйце обжарить.
Наталья, благодарю за внимание к рецепту! Когда-то готовила кляр на пиве, мне тоже понравлся, очень вкусно! Но обычно делаю самый простой : из воды и муки, это самое быстрое и доступное.
Все эти «пирожки» делаю очень давно и своими рецептами поделилась со своими односельчанами и с прихожанами храма, в который хожу. Постный кляр сделала бы на пиве, а не на воде. Попробуйте и почувствуйте разницу.
Spasibo za recepty