Постные пирожки из лаваша

8 отзывов

Постные пирожки из лавашаОчень простые и вкусные постные пирожки без мороки и возни с тестом!

Приготовим их с интересной овощной начинкой из приправленной отварной картошки и моркови с зеленым луком. Однако, начинка может быть и другой. Главное, что мне хотелось показать в этом мастер-классе — принцип приготовления именно постных пирожков из лаваша. Кляр готовим без яиц, на муке и воде.

Варианты постных начинок:

  • картофельное пюре с жареным луком;
  • тертые сырые яблоки с сахаром;
  • тертая печеная тыква с сахаром;
  • жаренные с луком грибы;
  • тушеная капуста;
  • отварная рыба, приправленная лимонным соком.
Ингредиенты:

    Для 16 шт:

  • тонкий лаваш (у меня 2 листа размером 25Х40см)
  • растительное масло для жарки
  • Для овощной начинки:

  • 2 вареные моркови
  • 2 вареные картошки
  • небольшой пучок зеленого лука
  • 0,3 ч.л. соли
  • 1 ч.л. смеси приправ для картофеля (состав: куркума, кориандр, черный перец, тимьян, майоран, укроп, соль)
  • Для кляра:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан воды
  • пара щепоток соли
Картофель натереть на крупной терке.

Картофель должен быть отварен в мундире, охлажден и почищен от кожицы.

Вареную морковь натереть на крупной терке.
Зеленый лук измельчить.
Соединить в одной емкости:
картофель, морковь, лук.

Добавить 1 ч.л. приправ для картошки, поперчить (пара щепоток), посолить (0,3 ч.л.).

Начинку перемешать.
На указанное количество начинки у меня уходит 2 маленьких лаваша размером 25Х40см.

Развернуть лаваш. Намазать тонким слоем начинки (около 3 мм.)

Начиная снизу, заворачиваем лаваш плоским рулетиком, так чтобы получилось 3 заворота. Ширина полосы на фото примерно 6 см.

Больше 3-х заворотов не делайте — рулет получится толстым.

Если у вас очень широкий лист лаваша — можно поделить его пополам.

Каждую полосу нарезать на 8 кусочков.
Готовим постный кляр:
к 1 стакану муки добавить пару щепоток соли, и стакан чистой холодной воды.

Пропорция муки и воды 1:1.

Перемешать. Кляр должен получится без комочков, по консистенции как жидкая сметана.
Каждый пирожок окунуть в кляр, особое внимание уделяя торцам.
Хорошенько разогреть сковороду с парой ложек растительного масла.

Пирожки выложить на прогретую сковороду.

Жарить по 3-4 минуты на каждой стороне.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Отзывы (8 отзывов)