![Кабачковый рулет с сырками. Пошаговый фоторецепт.](/master%20class/zucchini%20roll%20with%20cheese/excerpt.jpg)
Пицца из кабачков
![]() |
11 |
4 отзыва
![Пицца из кабачков](/master%20class/zucchini%20pizza/kabachkovaya-pizza.jpg)
Секреты успеха:
Пицца из кабачка — интересная идея, но важно учесть ньюансы, чтоб она получилась и вправду удачной.
- Наличие пергаментной бумаги обязательно!
Чтобы кабачковый корж не прилипал к противню — простилайте противень пергаментной бумагой для выпечки. - Чтобы корж не был рыхлым и пицца держала форму после выпечки — хорошенько отжимайте кабачковую мякоть от воды, и добавляйте немного больше яиц и муки чем на обычные кабачковые оладьи.
Теперь, даже если тесто и кажется жидким, оно жидкое не от воды, а от яичного белка и прекрасно «схватиться» при выпечке. - Чтобы корж не размокал — первым слоем начинки должен быть сыр, и уже на сырный слой выкладывайте сочные ингредиенты, такие как помидоры, сырые шампиньоны и т.д.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/1.jpg)
- 800 г кабачков
- 3 яйца
- 80 г муки (4 полные ст.л.)
- 1 ч.л. соли
- 2 помидора
- небольшой пучок зеленого лука
- 300 г твердого сыра
- 1 ч.л. сухих итальянских трав
На 1 большую пиццу:
Для начинки:
![](/master%20class/zucchini%20pizza/2.jpg)
Уже сейчас включаем духовку на нагрев до 200С.
Кабачки натереть на крупной терке.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/3.jpg)
Оставить на 15 минут. Кабачки пустят сок.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/4.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/5.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/6.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/7.jpg)
Сыр натереть на крупной терке.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/8.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/16.jpg)
сыр, лук, 1 ч.л. итальянских специй.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/17.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/9.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/10.jpg)
Для дополнительной уверенности, что тесто не пристанет к бумаге, протираем пергамент салфеткой, смоченной в растительном масле.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/11.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/12.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/13.jpg)
Первым слоем обязательно должен быть сыр (чтобы кабачковый корж не размокал).
Более сочные ингредиенты, такие как помидоры, лучше выкладывать на сыр.
![](/master%20class/zucchini%20pizza/14.jpg)
![](/master%20class/zucchini%20pizza/15.jpg)
Готовую пиццу разрезать на порционные куски.
Марджори, можно)
Добрый день! А можно лук на укроп заменить?
Анна, можно, но я так поняла вы про смесь сыров спрашиваете? Потому что из этого перечня плавиться будет только моцарелла.
Добрый день! А можно ли использовать адыгейский сыр, фету или моцареллу?