Свинина под морковью и сыром

Рецепт мяса, запеченного под обычной морковно-луковой пассеровкой — пример того, как в самых незатейливых вкусовых сочетаниях порой кроются интересные гастрономические открытия!

Похожее блюдо я попробовала много лет назад в заводской столовой: отбивную, запеченную под пассеровкой с сыром на подобие мяса по-французски. Мне оно очень понравилось!
Долгое время я так и готовила как в той столовой, но отбивать мясо — довольно кропотливое дело, вместо этого поверхность стейков можно просто надрезать сеточкой и мясо получится таким же мягким и нежным, но приготовление займет меньше сил. Рекомендую попробовать! Просто и вкусно.

Морковь придает приятную сладкую ноту, сыр — пикантность, а благодаря майонезу запеченное мясо приобретает нежность и сохраняет сочность, прекрасный вариант горячего блюда к праздничному столу или на Новый год!

Ингредиенты:

• 6 стейков из свинины, толщиной 1.5 см
• 200 г сыра
• 1 крупная морковь
• 2 средние луковицы
• 100 г майонеза
• растительное масло для жарки и смазывания противня
• соль
• черный молотый перец

Морковь натереть на терке.

Лук измельчить четверть-кольцами.

На сковороду вылить 3-4 ст.л. растительного масла и пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 10-15 минут.

Солить не нужно. Поперчить (0.3 ч.л. молотого перца).

Чтобы ибавиться от лишнего масла- зафиксируйте сковороду под небольшим углом (можно опереть ее о крышку), сдвиньте морковно-луковую пассеровку повыше и дайте маслу стечь вниз.

Сыр натереть на терке.

Стейки посолить(2 щепотки на одну сторону стейка) и поперчить(2 щепотки на сторону) с двух сторон.

С одной стороны стейка сделать косые надрезы, глубиной 0,5 см.

Сделать такие же надрезы по диагонали, так чтобы получилась сеточка.

Выложить стейки на смазанный растительным маслом противень.

Выложить морковную пассеровку.

Распределить сыр.

Смазать майонезом.

Запекать 35 минут при 200 С в хорошо разогретой духовке.

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!